山杏---割舍不断的思念

　　每到炎热的夏日，吃着香甜的杏儿，喝着杏仁粥，对山杏的思念就会充满我的脑海。

　　雨水充足的时候，山上的杏树结的山杏比较多，红红的压满枝头，这样的山杏比较好采摘，在前几年，我们村采摘山杏的人很多，几乎是全村出动，每天都早早的去，各个山沟里都是人，跟去抢一样。现在退耕还林山上的青稞和树木都长的很高，道路都被覆盖了看不见了，很少有人上山了，年壮的青年都出外打工了，在家的老人都准备养老了，采摘山杏的人越来越少了。但父母为了维持生计，挣些外快填补家用，每年还都去山上采摘。

　　采摘山杏的过程是很辛苦的，清晨要早早的出发，要走很远的崎岖山路，寻找好成片的山杏树，在山披上找到结山杏比较多的树，站在树下，两手并用，一粒一粒的采摘，有的时候还要爬到树上去。采摘的过程还要注意不要被树叶上的一种虫子碰到，这种虫子我们俗称“洋辣子”，它的身上有一种毒液，如果被碰到皮肤会起包的而且很疼。小的时候我也曾随父母去山上采摘山杏，还没有采摘多少，就被“洋辣子”给碰到了，疼的我跑家来了，下次就再也不敢去了。山杏从树上采摘下来，放在篮子里装满，然后放在自己纺织的布口袋子里，装满一口袋就可以回家了。

　　山杏采摘回来堆在一起先发酵几天，等山杏的果肉都快烂的时候，天气晴朗时，铺撒在院子里要厚厚的一层，用磙子来回碾压，碾压到把果肉和杏核分开为止。以前的磙子都是石匠用大石头打制的，很笨重。在生产合作社集体劳作的年代，生产队碾压高粱、谷子用的时候比较多，现在各家的庄稼也少了，那东西也就淘汰了。我家没有磙子，父亲就用砖头和水泥混合在一起自制了一个，使用起来既轻巧又方便，有时也用它来碾压谷子，左邻右舍也都借去使用。

　　山杏碾压好了之后，用筛子把一些小的碎皮筛掉，或者用簸箕颠簸掉。筛的时候先架好两根木棍，然后把自制的筛子放在上面，一个人往筛子里放山杏渣，一个人来回运作筛子，像锯树一样，这样持续的工作要干三四个小时，累的人腰酸背疼、手脚麻木。都弄好后散放在地上，让太阳晒干。接下来的工作就是在晒过的山杏堆里挑杏核了。挑的时候先放张桌子，在上面放一些筛好的杏核，然后摊开一小部分，两手齐上阵，左边放筐装杏核，杏核挑干净后，直接把杏皮拨拉在右边的地上，把杏核从一堆杏皮里挑选出来也是一项技术活，要考验你的手眼协调能力了，不然就会把杏皮跟山杏又放在一起了。我挑的时候常常把杏皮跟山杏放在一起，然后又得重新挑选，很是费事。往往是母亲挑了一大堆了，我还在杏皮堆里找杏核呢。把挑好的杏核放在袋子里就可以去买了。

　　要想买的价钱更好些，就买杏仁。挑选杏仁的工作也是很复杂的。先选好杏核，放好桌子，在上面放个大点的平石头，在选好小石头，抓一把杏核，用石头在上面砸，砸的力度要刚刚好，力气太大把杏仁都砸碎了就不值钱了，力气太小杏核砸不开，就不好挑杏仁了。在这方面奶奶是个行家，砸的又快又好。每年的夏天我们家都弄一堆杏核，下雨天的时候在家砸杏核，砸好一堆后，我们一家人就开始挑杏仁了，跟挑杏核的程序一样。挑杏仁更考验耐心和细心了，我那时比较小干一会儿就不愿意干了，奶奶就拿好吃的诱惑我，直到挑完全部的杏仁。之后就把一些比较小的和碎的磨成沫，做粥吃可香了。奶奶已经过世好几年了，每当看见人家挑杏仁我都会想起奶奶，想起我们在一起生活的快乐往事，想起她做的杏仁粥，那种香甜的感觉再也找不到了。