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妈妈的手擀面

发布时间:2021-11-25 07:41:16

  周四,快到午餐时间了。对面的同事念叨着:“不知今天中午食堂吃面条还是吃包子?千万吃面条别吃包子。”

  我却在心里嘀咕着:“吃包子吧,最好别吃面条。”

  周四是食堂法定的包子面条日,同事不喜欢吃包子,所以希望吃面条。

  说实话,食堂的面条做得不赖,而且还有打卤面和炸酱面两个选择,尽管我一向不挑食,但是我却不想吃了。原因只有一个,昨晚刚吃了妈妈的手擀面。自从妈妈开始做手擀面,我对食堂里机轧的面条,就无端地生了免疫。

  两年前,妈妈刚从乡下搬来威海时,虽然带了手擀面的大面杖,也专门准备了大的面板,但是没了老家的炕,擀面只能坐在地板上,用不上气力。而且妈妈断过的腰椎刚刚复合,不便用力。所以,每当想吃面条时,妈妈就到超市买现成的机轧面,这样的状况,大约持续了一年。

  变化出现在一次吃面条时,父亲边吃边对我说:“机器轧的面条不好吃,比你妈自己擀的面条差远啦!”我连连点头:“嗯,妈妈擀的面条筋道,有嚼头,我最爱吃啦。”妈妈在一旁默默不语。

  到了下次吃面条的日子,晚上刚到家,父亲就喜盈盈地对我说:“今天吃手擀面,你妈亲自擀的!”

  “太好啦!”我奔向厨房。 “妈妈怎么擀的?”我止不住好奇。

  “坐在地上擀的。”妈妈从厨房的白色蒸汽中抬起头。

  “擀了好长时间吧,腰能受得了吗?”我双手接过妈妈递来的手擀面。

  “没事。擀一气,歇一气,一个来钟头就擀好了。”妈妈走出厨房,脖子上围着一条湿毛巾,汗水顺着两颊滴答下来。

  一个多钟头!那时正值盛夏,妈妈身子胖,即使坐着不动,也会流汗。何况是“哼哧哼哧”地擀一个多钟头面条!

  记得我十三四岁的时候,曾经在妈妈的指导下,做过手擀面。手擀面的面团要硬,有韧性。这样做出来的面条才好吃。因此,和面,就要用很大的气力。我每每和面,就要耗时20多分钟,手腕又酸又麻。即便如此,我和的面,跟妈妈和的,也不可同日而语。等到实际擀面了,就用擀面杖把面卷起,人站在地上,用腰腹和手臂的力量,前后推动擀面杖,一次面擀下来,人也累的腰酸背疼的。

  而仅仅为了我和父亲的一次对话,为了我们能吃上爱吃的手擀面,67岁的妈妈忍着腰部的不适,心甘情愿地坐在地上,蜷曲着身子,吃力地擀面,擀了一个多钟头!

  看着妈妈汗水淋漓的脸,我的心,一下子,柔软无比!

  那天,我们都吃了很多,嘴里品尝的是妈妈的手擀面,心里储藏的,是妈妈对于亲人的那份深深的无言的爱!

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