极致之美

　　夏延民

　　看纪录片《寿司之神》，寿司店老板小野二郎85岁的年纪，还在梦里捏寿司。他用极致的追求完美的精神，以及从不满足的敬业精神，创造了寿司美味的巅峰。片中用一句话形容小野二郎：“极简的纯粹”。孔子形容自己曰：“其为人也，发愤忘食，乐以忘忧，不知老之将至云尔。”85岁的小野二郎面对退休的询问说：“我从来不厌烦寿司。”言下之意，就是一直干下去，干到干不动为止。

　　85岁的小野二郎娴熟的捏着寿司，在客人们吃到口中对美味惊叹的赞誉声中，精道的把控寿司餐饮的节奏，宛如弹奏一曲曲折婉转、高低转换的优美乐章。一生都在坚持不懈改进寿司味道儿的小野二郎，以被称为“神”的赞誉，获得了人们对其努力工作成绩的崇高敬意。这一切的得来，来自于小野二郎近乎偏执的对寿司味道儿的追求，近乎神圣的对待寿司这一工作的敬业之道。

　　严苛的食材挑选、精道的温度把控、精细的食材加工……匠心独运体现在小野二郎几十年制作寿司的全过程，每一个寿司都是一件艺术品，包含了食材、温度、味道之大成，当所有制作寿司的材料都是极致的，那么味道也就是最美的了。如果一个人近乎纯粹的为一件事活着，那么在极简的追求最好的目的下，几十年如一日的付出，一定会做好一件事，而且会前无古人后无来者。

　　“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让人家敬重的关键。”这是小野二郎信奉的职业精神。朱熹言：“主一无适便是敬。” 心无旁骛，一心做好工作，这就是敬业之本。看那些世界科学高峰上的璀璨科研成果，无一不是科学家们呕心沥血穷尽一生获得的。如果一个社会，人人都具有这种精神，哪怕做一个小小的寿司，都能像小野二郎这样，穷尽一生的心血，那么这个社会还有何事不精，何处不好呢？

　　看记录片的过程，一直为小野二郎的奋斗历程感动。片中说：“他树立了所谓自律的标准，他总是往前看，他从不对自己的工作感到满意，他总是想办法把寿司做到更好，或磨练自己的手艺。”或许小野二郎在日本社会中也是一个极端的个例，但是小野二郎这种为了工作极端严格的自律精神，以及对工作孜孜不倦的追求精神，还是会让观者为之动容。梁启超在《敬业和乐业》演讲中说：“当大总统是一件事，拉黄包车也是一件事。二者只要实实在在把各自的职业当成一件正经事来做。这就叫做职业的神圣。”小野二郎之于寿司，可谓把制作寿司当成了神圣的事业，一生的艰辛努力，也赢取了人们敬重的大成就。

　　小野二郎成就寿司之美味的几十年中，是集各种寿司食材之精华的过程。片中云：“各供应商都是各自领域的专家，虾供应商就是只卖虾，鱼供应商就是只卖鱼……我们与他们建立了一种信赖关系。”这可证个人在追求成功中，离不开社会的资源，主动寻找精致食材的过程，可知小野二郎对寿司追求极致的坚持和努力。而片中无论是卖鱼的还是卖虾的，都是专家型人物，都有对自己职业精神的坚守和个人对事业追求极致的坚持。专业汇聚，美味至成。

　　大道求简，事需最极。一个人只要确定了事业目标，就必须放空自己，一意勤行于追求事业巅峰的路程中，要把才智发挥到极致，心血付出到最大，才会赢得应有的敬重和傲人的成功。做好一件事容易，做精一件事难，穷尽一生追求至精更难。小野二郎做到了，凡是做到的，都成了行业之神，而不论是大事还是小事，都如此孜孜以求，皆可取得极致之美，万业也会做成“神”。