饺子的传说

　　相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡时恰逢大雪纷飞的冬天。他看见南阳白河两岸的乡亲们生活贫困，衣不遮体，有不少人的耳朵都冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放到锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成耳朵的样子，放到锅里煮熟， 施舍给百姓吃。食用后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，故形成了“捏冻耳朵”的习俗。以后人们称它为“饺子”，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”。其实张仲景的这一食疗药方叫“祛寒娇耳汤”。

　　张仲景的那次舍药一直持续到大年三十。此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，直到现在 还有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

　　王敬礼