在东方人的正统观念中，做饭似乎天经地义就是女人们的事。华夏的人文先祖是这么训导我们的，我们也是这么认为的。譬如就我而言，小时候美滋滋地吃着母亲做的饭，结婚后心安理得地吃着媳妇做的饭，并未觉得有何不妥，然而后来却发现，做饭的男人，也是一道别样的风景啊。

　　一般来说，男人们在家中之所以不做饭，除了事务繁忙、心粗手笨等推诿性的陈词滥调外，最根本的原因是大男子主义作怪，放不下架子，当然，对自己的厨艺没有信心也是很重要的一个方面。二者又相互作用，互为因果。因为对厨艺缺乏自信，恐怕出错失面子，所以愈发放不下架子。因为放不下架子，所以那厨艺就更糟。其实大可不必如此，综合多方面的情况来看，男人们在厨艺方面还是比较有优势的。

　　从渊源上来看。我们的文化先哲老子就对做饭烧菜之道深有研究，不然怎能说出“治大国，若烹小鲜”这样的至理名言呢？毫不夸张地说，老子可是值得烹饪界供奉的鼻祖啊！另外，在中国的男人帮里，上至文人雅士、达官显贵，下至平民百姓，都有名吃传世。北宋的大文豪苏东坡先生偶一小试身手，就创制了“东坡肉”这样享誉千年的美味。即便是名声欠佳的李鸿章大人，也即兴发明了“李鸿章杂碎”这样驰名海外的佳肴。而巴蜀之地、大江之畔几位饥肠辘辘的纤夫，对肉类下脚料不经意间的利用，更是留下了让后人享用不尽的火锅美食。

　　从性情上来看。女人婉约细腻，心灵手巧，讲究细水长流，勤俭持家，精于煲汤、做面点小吃、调凉菜。男人则豪爽慷慨，富于激情，舍得用料，追求痛痛快快地露一手、出精品，更兼胆大勇猛，沉稳刚健，再加上那雄厚发达的手臂肌肉，正适合用大火爆炒猛翻做热菜。男人们做饭简直就是作战，你看那阵势，热油已烧得滋滋作响了，他们还不紧不慢地说再等等，接着于油烟飞窜之际，将切好的菜猛然倒入，只听轰的一声，那油火能窜出四五十公分高，险些就能烧到人的眉毛，女人们无论如何也是不愿冒这样的风险的。不过正是有了这种瞬间的高温，才赋予了菜肴鲜、香、脆、嫩的特色，在大火中猛翻几下，一道赏心悦目、勾人食欲的美味就出锅了。

　　这样看来，就做饭而言，男人们也是毫不逊色的，套用一下毛主席他老人家的话，在家中做饭，男人不仅可以顶半边天，更能顶大半边天。不过话又说回来，做饭不但是个技术活，还是一门艺术、一种文化，光能放下架子、有自信、不怕累还不行，还要愿意学、乐意学、坚持学。比如像我这样反应比较慢的笨男人，近几年来通过向媳妇学、向长辈学、向同事学，厨艺也大有长进，已经由刚结婚时只会做清水煮挂面，发展到能做鱼汤、羊肉汤、炖排骨、大盘鸡、酸菜炖大肉等好几种菜肴了。尤其是跟一位同事学会了煮囫囵鱼汤，最后整条鱼几乎都被煮化了，用筷子一夹，只一根独刺出来，味道鲜美，吃着也省事，想来颇有新意。还有一次，几位从事医疗工作的朋友来家中为我庆祝生日，恰好媳妇捎回一条黑鱼，我从网上打印出制作流程和彩色图片，尝试着照图为大家烹制番茄黑鱼豆腐汤，最后一比对，竟和网上的效果图一模一样，色香味都不错，既经济实惠，又饱了口福，赢得大家的一致好评，想来也算是收到了色好、味好、招待好、大家满意的效果，用我们卫生工作者的术语来说，这不就是另一个鲜活的“三好一满意”吗？

　　当然了，男人做饭，并不是为了跟媳妇比厨艺，而是在于，这是一种对繁忙工作的调剂，一种对自己做为家庭一份子的责任与义务的担当，一曲需要用心领悟的增进夫妻和谐的甜蜜幸福之歌，一种对博大精深的中华饮食文化的挚爱与传承，更是一种人生真性情的陶冶，试想，一个懒惰、小气、斤斤计较、缺乏奉献精神的男人，会热诚愉悦地做出一桌美味，供亲友们品尝么？

　　所以我就常常想，做饭的男人，不但丝毫无损男子汉大丈夫的形象，反而让这种形象显得温情体贴、醇厚隽永、富于担当。做饭的男人，也实在是可敬、可爱、值得学习的男人。因为他们付出的是坦诚、热心和勤劳，收获的却是充实、快乐与幸福。好了，各位尊敬的男士，又到了闲适的周末，你是否正斜靠在沙发上，惬意地摁着电视遥控板，看到在厨房里忙碌的她，你……你还能HOLD住么？（作者刘杰，笔名青裳孤客，中国散文家协会会员，河南省作协会员，目前在河南省灵宝市卫生局工作）