《花卉趣味百话》（连载）

　　陈宣章陈珑玥编著

　　二十四、单子叶花卉与双子叶花卉趣话

　　植物界进化最高级、种类最多、适应性最强的是被子植物。它分双子叶植物和单子叶植物两个主要类群。粗略估计，双子叶植物约16。5万种，单子叶植物5。5万种。其根本区别：种子的胚中发育二片子叶还是一片子叶。除此之外，两者还有许多不同：

　　双子叶植物根系基本上是直系，主根发达；不少是木本植物，茎干能不断加粗；叶脉为网状脉或弧形脉序；花中萼片、花瓣数目都是5片或4片，如果花瓣是结合的，则有5个或4个裂片。例如：苹果树、杨树、榆树、洋槐、棉花、向日葵、大豆、油菜、月见草等。

　　单子叶植物根系基本上是须根系，主根不发达；主要是草本植物，木本植物很少，茎干通常不能逐年增粗；叶脉为平行脉，花中萼片、花瓣数目通常是3片或者3片的倍数。例如：洋葱、葱、竹子、鸢尾、百合、萱草等。

　　双子叶植物除了几乎所有的乔木以外，还有许多果类、瓜类、纤维类、油类植物及许多蔬菜；而单子叶植物中则有大量的粮食作物，如：水稻、玉米、小麦、高粱等。

　　双子叶植物的支脉末梢是不封闭的，故有自由支脉末梢。而单子叶植物的支脉末梢是封闭的，故无自由支脉末梢。

　　双子叶植物茎中的维管束成环状排列，即排列成圈，并有形成层，能够产生次生木质部和次生韧皮部，属无限维管束（开放维管束），因此茎能不断增粗。单子叶植物茎中维管束是散生的，不排列成圈。若排列成圈，则排列成两圈或两圈以上，且无形成层，故不能产生次生木质部和次生韧皮部，属有限维管束（封闭维管束），因此茎不能任意增粗。例如：竹子不管什么品种，在竹笋时就决定了它的粗细。

　　双子叶植物叶片上的气孔，排列不规则，多为散生，如：天竺葵、棉花等；单子叶植物叶片上的气孔，排列比较规则，多排列成行，如：玉米等。双子叶植物的花粉，多具3个萌发孔，如：油菜等；单子叶植物的花粉，多具单个萌发孔，如：玉米。

　　但是，这些特征并不是绝对的、固定的和一成不变的。特例还是有的，如：双子叶植物柴胡的叶片是平行脉序；而单子叶植物山药的叶片是网状脉序。在子叶的数目上也有例外，如：双子叶植物睡莲、白屈菜种子的胚具一片子叶；而单子叶植物天南星科海芋属等种子的胚具两片子叶。花基数的例外更多，如：双子叶植物樟科、木兰科等有3基数的花；而单子叶植物眼子菜等有4基数的花。其他的例外也不少，如：双子叶植物毛茛科、车前科有须根系；双子叶植物毛茛科、石竹科中有星散维管束等等。

　　从进化的角度来看，单子叶植物的须根系、缺乏形成层和平行脉序等性状，都是次生的，它的单萌发孔的花粉，却保留了比大多数双子叶植物还要原始的特点。在原始的双子叶植物中，也有单萌发孔的花粉，故有人断定单子叶植物是由双子叶植物进化来的，双子叶植物是单子叶植物的祖先。