《花卉趣味百话》（连载）

　　陈宣章陈珑玥编著

　　十六、花的结构

　　全世界的有花植物近25万种，其中约17万种生长在热带。热带美洲约8万种，热带亚洲4万种，热带非洲3万5千种。

　　花是被子植物繁殖器官。一朵完全花由六部分构成：花柄、花托相当于枝的部分；花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊相当于变态叶，合称花部。一朵花四部俱全称完全花，缺少任一部分则称不完全花。雄蕊、雌蕊产生生殖细胞，为能育附属物。苞片、萼片、花瓣为不育附属物。

　　1。花柄即花梗：花和茎短柄相连，使花展布在显著位置。花柄有长短，也可有分枝称小梗，顶端着生一花。垂丝海棠花梗很长；贴梗海棠花梗很短；有些植物无花梗。花梗的结构和茎相同。

　　2。花托：花与茎连接处由节与节间组成。节上生着花的能育与不育附属物。因节间缩短和受抑制，节常拥挤一起，使花托显著变形。因此，它形状、大小和结构都不象茎。花托上不育部分可螺旋或轮生地排列在一起。轮生排列时，上下轮常交替排列。有的植物的同一类器官，如：花瓣，可形成两轮或多轮，称重瓣花。

　　苞片：花或花序基部着生的变态叶，一般叶状或鳞片状、绿色，保护花芽或果实。常把包着花或花簇的一轮苞片称总苞，生于花序梗上的小的苞片称小苞片。总苞形状和轮数是种属鉴别特征之一，如：菊科头状花序基部有多数绿色总苞片；鱼腥草为四枚白色、花瓣状总苞片；天南星科花序外为一片大形总苞片，称佛焰苞。

　　3。花萼：花冠最外面绿色被片的总称。花朵未开时，它保护花蕾，形状构造近似叶子或苞片，多为绿色厚叶状。它被视为变形叶子。萼片一般轮状排列，但毛茛科等为螺旋排列。乌头、白头翁等花萼特化成大而色艳的瓣状萼（类似花瓣）。委陵菜、草莓等除花萼外，外面还有一轮绿色瓣片（副萼），相当于苞片。花萼也可与退化花瓣结合，也可极度退化成细齿、鳞片、刺毛或小突起。受精后，花萼脱落或宿存，宿存的花萼保护果实发育。

　　4。花冠：也是叶性器官，保护花蕊，常比萼片大，分裂成片状，称花瓣。花冠是花中最具魅力的部分，起招引昆虫传送花粉的作用。人们欣赏荷花、梅花、牡丹等花卉的艳丽色彩，都是观赏花冠。花萼和花冠合称花被。花瓣大小和形状变化很大。有的很大，有的相当细小，甚至退化成鳞片、刺毛或各种腺体。风媒花的花被不明显，或绿色或近无色。

　　花瓣彼此分离的叫离瓣花，如：桃花、毛莨；花瓣以不同程度连合的叫合瓣花，如：牵牛花、茄花。花瓣形状大小相同，并作整齐辐射状排列的称整齐花，如：桃花；花瓣形状大小不同，两侧对称排列的称不整齐花，如：蚕豆花。

　　根据花瓣形状大小及连合程度不同，分成：①十字形花冠：花瓣4个，彼此分离排列成十字状，如：油菜。②蝶形花冠：花瓣5个，最上面一个最大像旗子叫旗瓣，两边两个像翅膀叫翼瓣，下面两片最小，稍合生形如龙骨叫龙骨瓣，如：大豆、洋槐。③漏斗状花冠：5个花瓣连合，花冠下部筒状向上扩展如喇叭形，如：牵牛花。④筒状或管状花冠：花瓣合成一筒状或管状，如：向日葵花盘中央的小花。⑤舌状花冠：花冠下部为短筒，上部向一边张开成一片舌形，如：向日葵花盘周边的花。⑥钟状花冠：花冠筒短膨大如钟形，如：桔梗。⑦辐状花冠：花冠筒短，裂片平展如车辐，如：茄子花。⑧唇形花冠：花冠形如嘴唇（二唇形），上部两裂片合生为上唇，下面三裂片合生为下唇，如：益母草。

　　唇形、舌状与蝶形花冠呈两侧对称。其余五种为辐射对称。也有些花（如：美人蕉）是不对称的。每一种植物的花都有一定的样式，这是植物分类的重要依据。

　　5。雄蕊群：一朵花中全部雄蕊的总称。每个雄蕊由花药和花丝组成。花药在花丝上着生方式分：①全着药：全部着生于花丝，如：莲；②基着药：仅基部着生于花丝，如：莎草、小檗；③背着药：背部着生于花丝，如：油桐；④丁字着药：背部中央一点着生于花丝，如：小麦，水稻；⑤广歧药：药室完全分离成一直线并着生于花丝，如：地黄；⑥“个”字药：药室基部张开，上面着生于花丝。

　　每个花药有两个药瓣，每个药瓣有两个花粉囊，含花药壁和产生小孢子的药室（孢子囊）。花药壁发育后期，由表皮层、药室内壁、中（间）层和绒毡层等4层细胞组成。每个孢子囊中有许多小孢子母细胞，分裂后产生小孢子。每个小孢子（核）又分裂一次，形成一个大的营养细胞（或称管核）和一个小的生殖细胞（核），这时花粉粒（即雄配子体）基本成熟。成熟花药开裂前，药室之间分隔可能已破裂，四个孢子囊的花药即变成两个花粉囊。花粉粒即从开裂的花药中释放出来。花药开裂方式：①纵裂：沿两个花粉囊交界处纵裂，如：油菜、牵牛花；②横裂：沿花药中部横裂，如：木槿、蜀葵；③孔裂：花药顶部小孔状裂口，如：茄、番茄；④瓣裂：花药侧壁裂成数瓣，如：樟树、小檗。

　　雄蕊数目、形态特征常做植物分类鉴定依据。植物较原始类群，雄蕊数目很多，并排成数轮；较进化类群，数目减少、恒定，或与花瓣同数，或几倍于花瓣数。一朵花如有4枚雄蕊，2长2短，称二强雄蕊，如：唇形科和玄参科；如有6枚雄蕊，4长2短的，称四强雄蕊，如：十字花科。雄蕊花丝或花药常有并连现象，如花药分离而花丝联合成一束，称单体雄蕊，如：蜀葵、棉花；花丝并联成两束的，称二体雄蕊，如：蚕豆、豌豆；花丝合为3束，称三体雄蕊，如：连翘；合为4束以上称多体雄蕊，如：金丝桃和蓖麻。如花丝完全分离，而花药相互联合，称聚药雄蕊，如：菊科、葫芦科。

　　6。雌蕊群：一朵花雌蕊的总称。雌蕊位于花中心，由着生胚株的心皮组成。心皮是组成雌蕊的基本单位，一朵花可能一心皮或多个心皮组成雌蕊群。心皮是叶子的变态。心皮包卷后、相接部分形成一条腹缝线，而相对的一边，即心皮的中肋处为背缝线。

　　雌蕊分子房（基部能育、膨大部分）和上面不育部分（花柱和柱头）。子房分：①上位子房：底部与花托相连，这种花称下位花，如：毛茛、金丝桃；②下位子房：子房下陷于花托并与花托完全愈合，这种花称上位花，如：南瓜；③半下位子房：子房下半部与花托愈合，这种花称周位花，如：甜菜。有的周位花的花托多少扩大成杯状或壶状，子房生在中央，花被和雄蕊围着子房仍是上位子房，如：桃花。所以，周位花可有上位子房或半下位子房。

　　据雌蕊心皮数目和结合方式分单雌蕊和复雌蕊两大类。单雌蕊（离生心皮雌蕊）：一朵花仅一个心皮构成的雌蕊，如：大豆，桃；也有一朵花由多数彼此分离的单雌蕊，如：毛茛、草莓。复雌蕊（合生心皮雌蕊）：由两个或两个以上心皮联合形成，其中子房合生，花柱与柱头分离，如：蓖麻、石竹；有子房与花柱合生、而柱头分离的，如：棉花、向日葵；有子房、花柱和柱头3者全部合生，如：油菜、柑橘。从系统发育观点看，单雌蕊比较原始。

　　柱头位于花柱上端，表面粗糙而有粘液，是受粉的地方。子房内有一个或数个胚珠。胚珠着生处为胎座。胎座分：①边缘胎座：单心皮、子房一室，胚珠着生在心皮腹缝线上，如：豆类；②侧膜胎座：两个以上心皮构成子房，胚珠着生于心皮边缘，如：油菜、黄瓜；③中轴胎座：多心皮构成多室子房，胚珠生在子房中轴部分，如：棉花、柑橘；④特立中央胎座：多心皮构成一室子房，胚珠生在与子房壁分开的中轴上，如：石竹科；⑤基生胎座：胚珠生在子房基部，如：菊科；⑥顶生胎座：胚珠生在子房顶部，如：瑞香科。

　　胚珠由珠被和珠心组织组成。每个胚珠有一个大孢子母细胞，经分裂后形成4个大孢子，其中3个很快退化，只有1个大孢子经数次分裂，产生多细胞的胚囊（即雌配子体）。

　　此外，花各部分的基部往往具有蜜腺，称为花内蜜腺。

　　一朵花中有雄蕊和雌蕊，称两性花；有的花只有雄蕊或雌蕊，称单性花（雄花或雌花），如：栎树和柳树的花。如雌花和雄花同在一株上，称雌雄同株，如：栎树；如雌花和雄花生在不同植株，称雌雄异株，如：柳树。有的植物同一株中有两性花、雄花与雌花；而有的植物，既有两性花植株，也有雌花植株与雄花植株，如：猕猴桃。

　　花模式和花程式：各类花的形态结构特征，可用花的横切面图解来表示，称为花模式。也可用某些符号及数字列成的公式表示，称为花程式。花萼K、花瓣C、雄蕊A、雌蕊G、花被P；∞表示数目很多； 表示排列一轮以上；（）表示联合；G字上面、下面或上下面加一横线，分别代表下位子房、上位子房和半下位子房；冒号“：”前为心皮数，后为室的数目。花程式前有*，代表辐射对称花；↑代表两侧对称花。♀代表雌花，♂代表雄花，“”表示两性花。例如：棉花的花程式为：K（5 3），C5，A（∞）G（3-5：3－5）。

　　花瓣通常绚丽多彩。不完全花缺花萼、花瓣甚至两者都缺，但它的花萼、苞片等有的也具艳丽色彩。有些花卉的花冠退化或变小，也不美丽，人们欣赏的“花朵”并不是真正的花，而是变态酷似花冠的苞片、花萼和雄蕊。它们五颜六色，形态迥然，代替花冠招引昆虫传粉。例如：被誉为中国鸽子树的珙桐，花较小，紫红色，排成圆头状花序生于枝端，花序基部两片乳白色苞片，像舒展双翅的白鸽；天南星科马蹄莲真正的花很小，黄色肉穗花序外包美丽的佛焰苞，这不是花冠，而是总苞；圣诞花真正的花像花蕊，每朵花连着一片红色鲜艳的花瓣样苞片；还有九重葛（三角花）的花很细小，黄绿色，貌不惊人，三朵簇生于三枚大苞片内，卵圆形苞片艳丽，为主要观赏部位状，有鲜红、橙黄、紫红、乳白等色，还有单瓣、重瓣之分。紫茉莉的漏斗状“花朵”并不是花冠，而是花萼；一串红，花开一二周就脱落了，但艳红花萼却久不凋落，人们误认它花期很长。美人蕉的花十分诱人，而“花瓣”竟是5枚退化的雄蕊。它们排列有次序，3枚直立在后方招引昆虫，l枚弯曲向前（唇瓣）供昆虫采蜜时停歇，1枚位于花中央，有黄色斑点，边上保留半个花药。美人蕉的萼片与花瓣各3片，花瓣失去鲜艳色彩，仅在花蕾期保护花蕊。含羞草花冠无鲜艳色彩，仅保护花蕊，而它的雄蕊却色彩艳丽。还有许多植物具有这种似花而不是花，不是花又胜似花的变态器官。

　　1752年，瑞典植物学家奥斯伯克乘船前往中国路经爪哇时，他看到一株树杆上生长出很多美丽的花朵。作为一个对热带雨林无知的北欧植物学家，他确信发现了无叶的寄生植物新种，并把这些花命名为寄生楝。其实，那并非寄生植物新种，而是那株树木茎干上自身开出的花朵。这个现象后来被称做老茎生花。

　　除老茎生花外，有些树木老枝生花，有的树木（如：棕榈类植物）不仅茎上长花，而且形成一个巨大下垂花序，叫鞭花。枝花和鞭花也同样是树木对昆虫传粉的一种特殊适应。