最正宗临朐五井全羊的做法及配方，一款能让你味蕾爆燃的美食推荐
时间: 2019-06-04 11:40:22
分类: 分享日志
天气：晴天
说到山东，山东的美食也是十分的丰富，青岛海鲜，烟台苹果，潍坊萝卜等很多很多，不过小编在十一的时候去潍坊临朐爬石门坊的时候，听说临朐全羊在潍坊可算是家喻户晓的，我们紧接着就跑去尝鲜，味道真叫一个棒，鲜美，有嚼劲，不膻不腻！今天就给大家好好说说这个“临朐全羊”。
放眼全国，羊肉的吃法可算是五花八门的，但是在潍坊最有名的还是“临朐全羊”。正宗的“临朐全羊”起源是在五井镇，由高氏的祖上创造出来的，然后经过高氏的后人继续传承和完善，截止到如今已经有200多年的历史了。
在公元1800年左右的时候，在五井集上正在摆摊卖羊肉的高县灵机一动，把那些已经剔下来又卖不掉的羊肉和羊骨一起煮成汤，结果味道十分的美味，可想而知，很快就传开了，这就是最开始的“五井全羊汤”。
临朐五井全羊，又名临朐全羊宴，已有百年的历史，具有“不膻不腻，鲜美无比，滋阴壮阳，男女皆宜”的特点，因其风味独特，被誉为“山东名吃”。临朐全羊是选青石山黑山羊，古代称之为黑麒麟，以山上放牧为主，吃鲜嫩青草，喝清泉之水，生长期慢，肉质细腻，营养丰富，并含人体所需多种微量元素，无污染，无公害，来自大山中的绿色食品，加以独特的配方烹制的全羊宴，全羊汤具有养胃驱寒，滋阴壮阳的功效。老少皆宜，是人们最为信赖的上等补品。
再到公元1820年的时候，高振邦继承了他父亲的手艺，并在五井买下了一家店铺，起名叫做“义和全羊”。之后的公元1885年，高振邦的孙子高奎升总结了长辈们的经验，在五井镇建造了一家庭院式的饭店，取名叫做“正南店”，前面的院子专门提供以羊肉为特色的饭店，后面的院子是宾馆，并设有马厩，来提供来往的客人住宿。不仅如此，他还通过给乡亲们做宴席，至此创造了32道全羊菜。
从清朝的末年到民国之间的半个多世纪，高魁升的儿子高鸿祥、高鸿喜以及高鸿泰三人一起创办了“三义馆”，并且在实践中不断地发展，使之“临朐全羊席”的完善，名声传遍周围的数个县城。
在2000年的时候，高士的子弟高玉生在潍城区建立了“旭光全羊”，就这样，他们将“临朐全羊”推向了城市。从最初的路边摊卖羊肉，到五井全羊汤的初步形成，从庭院的饭店发展成联合创办，再发展成“临朐全羊宴”。不管怎样，“临朐全羊”一直是坚守着传承，始终是秉承着一个字“鲜”。这个“鲜”字可是来之不易的，他们所用的都是临朐当地的农户自己放养了2-3年山羊作为原料。
可能很多朋友不理解本地的山羊有什么好的，临朐是一个小县城，五井镇和嵩山以及西部的山区地势比较陡峭，在这里放养的山羊很是善于攀登，吃的也是在岩石缝隙中生长纯天然中草药植物，饮的是含有丰富维生素的山泉水，含有丰富的矿物质。这样饲养出来的山羊肉质异常的鲜美，是“临朐全羊”的最完美的原料。
跟宁夏的羊汤以及西安的羊肉泡馍、等等各种羊肉的吃法相比，“临朐全羊”算是一个非常独特的存在。就这样高氏的“五井全羊汤”经历了数代的传承发展到“临朐全羊宴”，再到高玉生先生的“旭光全羊”， 在这里，不管是新朋友还是老朋友都沉浸在唇齿间的美味。
最正宗临朐五井全羊的做法及配方
黑山羊经宰杀、放净血、去皮后，将全部生肉、内脏清洗干净，放入有香料的锅内慢火煮烂后捞出切片，放原汤内再加精盐、香油、味精、料酒、胡椒粉、香椿末、醋等调制而成，有不腥不膻，烂而不腻、酸辣适口，营养丰富的特点。临朐五井全羊羊肉性甘、温、归脾、胃、肾经。《名医别录》谓：“羊肉味甘、大热、无毒”。有益气补血，温中去寒，温肾助阴之功效，对气虚血亏之虚劳赢瘦、疲乏无力、产后血虚腹痛、血枯经闭、肾阴虚衰、腰膝疲软、尿频阳痿等都有一定的食疗作用，羊肉中含有大量的左旋肉碱，可促进长链脂肪酸燃烧，能增强酶和激素的活力。对心脏的营养发挥重要作用。羊肉脂肪中胆固醇含量低，所以对肺结核、气管炎、贫血、产后和病后气血两虚及一切虚寒证患者更为有益，是冬令最佳补品。
如有想学习正宗临朐五井全羊手艺的朋友可以电话联系多年从事全羊事业的李师傅，相信通过学习李师傅多年精心研制的临朐全羊配方一定能让你的生意红红火火！财富热线：15265363532
放眼全国，羊肉的吃法可算是五花八门的，但是在潍坊最有名的还是“临朐全羊”。正宗的“临朐全羊”起源是在五井镇，由高氏的祖上创造出来的，然后经过高氏的后人继续传承和完善，截止到如今已经有200多年的历史了。
在公元1800年左右的时候，在五井集上正在摆摊卖羊肉的高县灵机一动，把那些已经剔下来又卖不掉的羊肉和羊骨一起煮成汤，结果味道十分的美味，可想而知，很快就传开了，这就是最开始的“五井全羊汤”。
临朐五井全羊，又名临朐全羊宴，已有百年的历史，具有“不膻不腻，鲜美无比，滋阴壮阳，男女皆宜”的特点，因其风味独特，被誉为“山东名吃”。临朐全羊是选青石山黑山羊，古代称之为黑麒麟，以山上放牧为主，吃鲜嫩青草，喝清泉之水，生长期慢，肉质细腻，营养丰富，并含人体所需多种微量元素，无污染，无公害，来自大山中的绿色食品，加以独特的配方烹制的全羊宴，全羊汤具有养胃驱寒，滋阴壮阳的功效。老少皆宜，是人们最为信赖的上等补品。
再到公元1820年的时候，高振邦继承了他父亲的手艺，并在五井买下了一家店铺，起名叫做“义和全羊”。之后的公元1885年，高振邦的孙子高奎升总结了长辈们的经验，在五井镇建造了一家庭院式的饭店，取名叫做“正南店”，前面的院子专门提供以羊肉为特色的饭店，后面的院子是宾馆，并设有马厩，来提供来往的客人住宿。不仅如此，他还通过给乡亲们做宴席，至此创造了32道全羊菜。
从清朝的末年到民国之间的半个多世纪，高魁升的儿子高鸿祥、高鸿喜以及高鸿泰三人一起创办了“三义馆”，并且在实践中不断地发展，使之“临朐全羊席”的完善，名声传遍周围的数个县城。
在2000年的时候，高士的子弟高玉生在潍城区建立了“旭光全羊”，就这样，他们将“临朐全羊”推向了城市。从最初的路边摊卖羊肉，到五井全羊汤的初步形成，从庭院的饭店发展成联合创办，再发展成“临朐全羊宴”。不管怎样，“临朐全羊”一直是坚守着传承，始终是秉承着一个字“鲜”。这个“鲜”字可是来之不易的，他们所用的都是临朐当地的农户自己放养了2-3年山羊作为原料。
可能很多朋友不理解本地的山羊有什么好的，临朐是一个小县城，五井镇和嵩山以及西部的山区地势比较陡峭，在这里放养的山羊很是善于攀登，吃的也是在岩石缝隙中生长纯天然中草药植物，饮的是含有丰富维生素的山泉水，含有丰富的矿物质。这样饲养出来的山羊肉质异常的鲜美，是“临朐全羊”的最完美的原料。
跟宁夏的羊汤以及西安的羊肉泡馍、等等各种羊肉的吃法相比，“临朐全羊”算是一个非常独特的存在。就这样高氏的“五井全羊汤”经历了数代的传承发展到“临朐全羊宴”，再到高玉生先生的“旭光全羊”， 在这里，不管是新朋友还是老朋友都沉浸在唇齿间的美味。
最正宗临朐五井全羊的做法及配方
黑山羊经宰杀、放净血、去皮后，将全部生肉、内脏清洗干净，放入有香料的锅内慢火煮烂后捞出切片，放原汤内再加精盐、香油、味精、料酒、胡椒粉、香椿末、醋等调制而成，有不腥不膻，烂而不腻、酸辣适口，营养丰富的特点。临朐五井全羊羊肉性甘、温、归脾、胃、肾经。《名医别录》谓：“羊肉味甘、大热、无毒”。有益气补血，温中去寒，温肾助阴之功效，对气虚血亏之虚劳赢瘦、疲乏无力、产后血虚腹痛、血枯经闭、肾阴虚衰、腰膝疲软、尿频阳痿等都有一定的食疗作用，羊肉中含有大量的左旋肉碱，可促进长链脂肪酸燃烧，能增强酶和激素的活力。对心脏的营养发挥重要作用。羊肉脂肪中胆固醇含量低，所以对肺结核、气管炎、贫血、产后和病后气血两虚及一切虚寒证患者更为有益，是冬令最佳补品。
如有想学习正宗临朐五井全羊手艺的朋友可以电话联系多年从事全羊事业的李师傅，相信通过学习李师傅多年精心研制的临朐全羊配方一定能让你的生意红红火火！财富热线：15265363532
