说起饺子，相信朋友们都不会感到陌生，尤其是以面食为主的北方人。其品种的繁多除了包饺子的方法外，主要体现在馅料上，馅料有荤有素，荤的主要以各种肉类为主，素的可以是各种能作为馅料的蔬菜。而我最钟爱的是韭菜鸡蛋馅的饺子。

有朋友不解，问：“就这两样东西放在一起包饺子有什么好吃？”我回答：“当然好吃，那种鲜美你无法理解。那是我童年的情结。”

我的童年是在东北度过的，记忆最深的是裹着三寸金莲的奶奶，盘着腿，慈祥地坐在炕头的情景。由于奶奶吃斋，吃饭时是和我们分开的，炕头有一小饭桌专门给奶奶用。我和妹妹们羡慕着奶奶的特殊待遇，每到吃饭时常常垂涎着奶奶的“美食”。奶奶疼爱孙女，也理解孙女的好奇心，所以总让我们先品尝她的特殊美食，然后再自己吃。通常的情景是我们祖孙几人围着小桌子，大桌子就剩下我父母和爷爷三个人了。

韭菜鸡蛋馅饺子是奶奶的最爱，在她的影响下，我们姐妹们也都爱吃。家里包饺子时要分两种馅，一种是肉馅的，一种就是这韭菜鸡蛋馅的了。我们都争先恐后地帮奶奶包，还要多包些，为的是可以多吃点。我包饺子的手法就是那时跟奶奶学的，属于那种女式包法。跟着奶奶包，跟着奶奶吃，边吃边听奶奶背三字经，快乐无比。记得那时候我最初不爱吃肉馅饺子，发展到最后竟然碰都不碰了，因为觉得奶奶的饺子太好吃了。

到如今，几十年的光阴荏苒，自己对许多事物的看法都有不同程度的改变，而独独对这饺子的酷爱不曾改变。因为它包裹的是我童年的味道。

童年的味道是韭菜鸡蛋馅饺子的味道，童年的味道是奶奶的味道，童年的味道是回味无穷的味道。