古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”
中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄入适当的阳性（温性）食物，如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄入过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。
所以，补益的药物中，温补的（如鹿茸、红参等）应该早晨、白天吃，这样白天就精神；养阴的补品应该下午、晚上吃，人体更易吸收、利用，利于睡眠。由此，从一般意义上来说，白天吃姜有益，晚上不宜吃姜。
对于“晚上吃姜等于吃砒霜”的说法，我早有听闻，也时常提醒亲朋好友们注意。有人提出质疑时我却说不出个所以然。今晚看报偶然发现了关于这句话的理论根据，为了让更多的人了解，特收录于此以供参考。为了身体健康，记住晚上不要吃姜哦。