盘点了一下杭州比较热闹的夜宵点
时间: 2013-06-20 15:40:51
分类: 开心日志
天气：晴天
上一个礼拜杭州全城高温戒备，每天都是35度的高温，害得大家白天没事都不敢出门。
不过高温倒是也催生了“夜宵行业”，异常火爆。
杭州本来夜生活也还算丰富，天一热，大家都更习惯晚上出门，聚个会，吃个夜宵，夜宵摊主简直赚翻了。
盘点了一下杭州比较热闹的夜宵点：
大关小区、德胜东(新)村、平海路、凯旋路、庆春路、河东路、望江门和潮鸣寺巷（欢迎补充）
夜宵主要的还是做铁板烧、烧烤、还有小龙虾等。
大家平时可能只顾付钱吃，知道夜宵生意蛮好的，但是到底有多少呢？一些卖铁板烧的夜宵摊毛利润可以达到每天三百至四百元，月入可达上万。而一些烧烤摊、小龙虾等摊位的毛利润则更高，每天至少千余元，一整个夏天收入超十万。
铁板烧的摊主说他们基本从晚上8点钟开始，就已经推着铁皮车出来做生意了。生意这些天一直都还不错，过来吃的都是老顾客。很多周围居民都是顺路买份铁板烧回去，每份价格基本在10元左右，价格不算贵。
那么铁板烧的利润到底有多少？
蔬菜和荤菜是从杭州粮油市场批发的。蔬菜都是自己买过来串成一串再卖的，每串的成本大致在0.4元到0.9元左右。而荤菜是在批发商处买现成的，价格在0.8元到4元每串。
具体到不同种蔬菜的当季价格，比如青菜的批发价是4.5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2.5元一斤，金针菇20元不到5斤。
蔬菜价格
荤菜也是一样，火腿肠进价是0.8元一根，卖1.5元；骨肉相连进价是0.8元一串，卖2元；鸡肉进价是1元一串，卖2元；鱿鱼小的进价1.5元一串，卖4元，大的进价3元，卖6元
如果随意炒了一份铁板烧，青菜、白菜、小鱿鱼、花菜、骨肉相连、金针菇各一串，价格为10元。加上油钱、煤气费还有包装费，成本是5元，利润也为5元，赚了50%。
每天摆摊的时间为晚上8点到第二点凌晨4点。除去成本和每天卖不掉剩下的，利润大概在总营业额的25%，也就是300-400元的利润，每个月的收入达到上万！
据摊主讲，去年她跟哥哥在大关开了一家铁板烧的店，一年收入二三十万，她的哥哥靠卖铁板烧赚的钱在老家安徽买了一套房子。
小区普通的烧烤摊一夏可以赚十万多
大家可能平时只在自己小区附近或者比较热闹的夜宵点活动，斑斑晚上特意出去兜了一圈，发现到处都是夜宵摊，小区门口，公交车站，夜店门口，这些是人流比较密集的地方。庆春路上，真的是每隔几十米就有一个夜宵摊，可能不是周末，算不上火爆，但基本不断人的。
做烧烤生意的一般早上到批发市场选购一天的菜和肉，一共花费600元左右，而这些都卖出去就会收回1800元左右，仅菜和肉就能赚约1200元。还有啤酒，每箱12瓶，39元进的，一箱能赚9元，一天最多能卖七八箱，能赚70元左右。一个瓶能退5角，一天能退48元左右。如此算来，一天仅啤酒便可赚120元左右。加上肉和菜，一天一共能赚约1300元。
支出的费用比如竹签子和铁签子，每天一共用2800根左右。
再就是烧烤用的炭。现在一袋炭找熟人买是22元，一袋14斤。一天要用6袋左右，一共就是132元，粗略算来，每天签子和炭大约花费400多元。
除去以上的这些费用，一天一般利润有1000元。这1000元也包含了主食、小菜和饮料所赚的钱。
如果这样算下来，一个夏天(从5月到9月)大概能赚10万多，这对一个小烧烤摊来说收入很可观了。事实上，润滑油代理生意火的烧烤摊利润更可观。
扇贝
今天的夜宵是在凯旋路上的扇贝王吃的，半打扇贝半打带子，一共95（好不好吃说不上，就是觉得蛮贵的）。扇贝90一打，带子100一打。
扇贝利润基本保持在营业额的40%到50%
小龙虾
从批发市场进的小龙虾是15元一斤，炒好了拿出来卖是40元一斤。一斤的利润就是25元。
6月底7月初不是正值欧洲杯么，很多夜宵摊生意忙到不行，营业额每天都在成倍增长，有些市中心位置好的烧烤摊营业额更是疯长近10倍。一两天的营业额抵得上一个月的。
夜宵摊为什么这么火
一、门槛低
这行很辛苦，但是不需要太多技术含量的东西，只要吃得起苦还是能赚到钱的，可以贴补不少家用
二、运营成本低
没有转让费，没有装修费，没有租金压力，没有雇员工资压力。可以说几乎没有什么费用产生。
三、夜生活也越来越丰富
相当一部分在夜间出没的人群，他们的饮食需要也是一个很大的市场。像烧烤摊、安徽料理、街边小卖等正好满足了这部分人群的需求。
正是这样的商机呈现，使得夜宵摊主越来越多，夜宵经济也越来越活跃。
很多人也感叹，再下去安徽料理都吃不起了
曾几何时，我们吃一碗炒面、一碗炒米粉才3块钱。现在花样多，还能加料，豆腐干、鸡腿什么的加进去，一碗要个十来块钱。再下去连夜宵摊都吃不起了，哎~~~
不过高温倒是也催生了“夜宵行业”，异常火爆。
杭州本来夜生活也还算丰富，天一热，大家都更习惯晚上出门，聚个会，吃个夜宵，夜宵摊主简直赚翻了。
盘点了一下杭州比较热闹的夜宵点：
大关小区、德胜东(新)村、平海路、凯旋路、庆春路、河东路、望江门和潮鸣寺巷（欢迎补充）
夜宵主要的还是做铁板烧、烧烤、还有小龙虾等。
大家平时可能只顾付钱吃，知道夜宵生意蛮好的，但是到底有多少呢？一些卖铁板烧的夜宵摊毛利润可以达到每天三百至四百元，月入可达上万。而一些烧烤摊、小龙虾等摊位的毛利润则更高，每天至少千余元，一整个夏天收入超十万。
铁板烧的摊主说他们基本从晚上8点钟开始，就已经推着铁皮车出来做生意了。生意这些天一直都还不错，过来吃的都是老顾客。很多周围居民都是顺路买份铁板烧回去，每份价格基本在10元左右，价格不算贵。
那么铁板烧的利润到底有多少？
蔬菜和荤菜是从杭州粮油市场批发的。蔬菜都是自己买过来串成一串再卖的，每串的成本大致在0.4元到0.9元左右。而荤菜是在批发商处买现成的，价格在0.8元到4元每串。
具体到不同种蔬菜的当季价格，比如青菜的批发价是4.5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2.5元一斤，金针菇20元不到5斤。
蔬菜价格
荤菜也是一样，火腿肠进价是0.8元一根，卖1.5元；骨肉相连进价是0.8元一串，卖2元；鸡肉进价是1元一串，卖2元；鱿鱼小的进价1.5元一串，卖4元，大的进价3元，卖6元
如果随意炒了一份铁板烧，青菜、白菜、小鱿鱼、花菜、骨肉相连、金针菇各一串，价格为10元。加上油钱、煤气费还有包装费，成本是5元，利润也为5元，赚了50%。
每天摆摊的时间为晚上8点到第二点凌晨4点。除去成本和每天卖不掉剩下的，利润大概在总营业额的25%，也就是300-400元的利润，每个月的收入达到上万！
据摊主讲，去年她跟哥哥在大关开了一家铁板烧的店，一年收入二三十万，她的哥哥靠卖铁板烧赚的钱在老家安徽买了一套房子。
小区普通的烧烤摊一夏可以赚十万多
大家可能平时只在自己小区附近或者比较热闹的夜宵点活动，斑斑晚上特意出去兜了一圈，发现到处都是夜宵摊，小区门口，公交车站，夜店门口，这些是人流比较密集的地方。庆春路上，真的是每隔几十米就有一个夜宵摊，可能不是周末，算不上火爆，但基本不断人的。
做烧烤生意的一般早上到批发市场选购一天的菜和肉，一共花费600元左右，而这些都卖出去就会收回1800元左右，仅菜和肉就能赚约1200元。还有啤酒，每箱12瓶，39元进的，一箱能赚9元，一天最多能卖七八箱，能赚70元左右。一个瓶能退5角，一天能退48元左右。如此算来，一天仅啤酒便可赚120元左右。加上肉和菜，一天一共能赚约1300元。
支出的费用比如竹签子和铁签子，每天一共用2800根左右。
再就是烧烤用的炭。现在一袋炭找熟人买是22元，一袋14斤。一天要用6袋左右，一共就是132元，粗略算来，每天签子和炭大约花费400多元。
除去以上的这些费用，一天一般利润有1000元。这1000元也包含了主食、小菜和饮料所赚的钱。
如果这样算下来，一个夏天(从5月到9月)大概能赚10万多，这对一个小烧烤摊来说收入很可观了。事实上，润滑油代理生意火的烧烤摊利润更可观。
扇贝
今天的夜宵是在凯旋路上的扇贝王吃的，半打扇贝半打带子，一共95（好不好吃说不上，就是觉得蛮贵的）。扇贝90一打，带子100一打。
扇贝利润基本保持在营业额的40%到50%
小龙虾
从批发市场进的小龙虾是15元一斤，炒好了拿出来卖是40元一斤。一斤的利润就是25元。
6月底7月初不是正值欧洲杯么，很多夜宵摊生意忙到不行，营业额每天都在成倍增长，有些市中心位置好的烧烤摊营业额更是疯长近10倍。一两天的营业额抵得上一个月的。
夜宵摊为什么这么火
一、门槛低
这行很辛苦，但是不需要太多技术含量的东西，只要吃得起苦还是能赚到钱的，可以贴补不少家用
二、运营成本低
没有转让费，没有装修费，没有租金压力，没有雇员工资压力。可以说几乎没有什么费用产生。
三、夜生活也越来越丰富
相当一部分在夜间出没的人群，他们的饮食需要也是一个很大的市场。像烧烤摊、安徽料理、街边小卖等正好满足了这部分人群的需求。
正是这样的商机呈现，使得夜宵摊主越来越多，夜宵经济也越来越活跃。
很多人也感叹，再下去安徽料理都吃不起了
曾几何时，我们吃一碗炒面、一碗炒米粉才3块钱。现在花样多，还能加料，豆腐干、鸡腿什么的加进去，一碗要个十来块钱。再下去连夜宵摊都吃不起了，哎~~~
