海南鸡饭以前是海南文昌市的特色，又叫文昌鸡饭，由于海南好多人移民到新加坡，所以海南鸡饭成了新加坡的特色。

今天老爸和我一起吃了海南鸡饭。饭一上桌，一阵香气扑鼻的味道跑进了我的鼻子，让我垂涎欲滴。黄黄的米饭和三碟五颜六色的酱料衬托着鲜嫩多汁的鸡肉，显得美味诱人。我迫不及待的吃了一块沾过三种酱料的鸡，鲜嫩的鸡肉顺着喉咙滑到胃里，让我回味无穷。我又吃了一点米饭，喝了一点汤，顿时觉得一点也不油腻了。

我爸面带微笑的说：你一定不知道海南鸡饭是怎么做的吧！首先把一只三黄鸡放入锅中煮40分到1小时，还要和鸡骨一起煮才好吃。煮好后把鸡放入冷水，为了把油给逼出来，再放入热水加一层味。最后加入姜，葱，配上大米，美味的大菜就做好了。

吃了这么好吃的海南鸡饭，我长大了也要当一个业余厨师，让更多的人吃到这个人间美味。