今天，我现在妈妈身边，看着她给我做一道让我回味无穷，百吃不厌的菜——青椒炒蛋。

　　妈妈开始做菜啰!首先准备两个鸡蛋，两只青椒，把青椒洗干净，去籽，接着，妈妈把青椒切成一块块的，只见妈妈右手拿着刀，利索地切着青椒。“嗒嗒嗒……”听那声音，仿佛在为妈妈喝彩呢!切完青椒后，再把鸡蛋在碗沿上一嗑，倒在碗里，用打蛋器打散，打一会撒点盐，再打一会就可以了。然后妈妈把燃气灶一开，等锅烧到八成热的时候往锅里放入两小勺油，待油烧热后，妈妈一边小心翼翼地把已经搅拌成糊状的鸡蛋倒入锅里，一边说：“动作要轻，以免油溅到身上。”刚一放进去，锅里就发出了吱吱的声音。我吓得后退了几步。过了一小会，蛋糊就鼓起来了，看蛋糊慢慢变成块状了，颜色也从淡黄变成金黄的时候，鸡蛋就可以盛起来了。这时，妈妈又在锅里放了些油，放入葱花炝锅，再把切好块的青椒倒入。

　　这时，随着啪啦地声响，左蹦右跳，好不热闹。妈妈不慌不忙地用锅铲炒了几下后放了些盐。过一会儿，青椒从原来的青绿色变成了亮晶晶的翠绿色了。趁这时把炒好的鸡蛋倒入，撒上鸡精，再上下翻炒几下，就出锅了。刹那间，那油香味、鸡蛋香味与青椒香味融合在一起，立即飘满了厨房，直钻入我的鼻孔。看着色香味俱全的青椒炒蛋，我不禁口水直流，迫不及待地夹起一块，尝了一口，啊!真的好好吃呀!“妈妈，你可以当专业厨师了。”我边吃边夸奖道。

　　青椒炒蛋的确是我百吃不厌的一道菜，下次我想亲自试着炒炒看。