美食能创造出一种令人愉悦的感觉，在去西安的途中，我们发现自己经常被当地的街头小吃所震惊。多样性让我们着迷，但最重要的是，每顿饭似乎都是一顿大餐的完整体验。通过品尝每一个标志性的美食，我们了解了更多的饮食文化，并由此瞥见了当地人的日常生活，这些都是由古老的历史悠久的历史所塑造的，以下是西安五种美食，排名不分先后。

　　1.biangbiang面

　　2.泡馍

　　3.凉皮

　　4.蒸面

　　5.肉夹馍

　　1.biangbiang面

　　西安不仅是兵马俑的故乡，还有着很多美食，它有几千年的小麦种植历史，有很多以面粉为基础的食物，即使是简单的面条也有不同的形状和口味。Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，也是传统的陕西裤带面，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biang字是一个合字，有多种写法，电脑无法输入，故常被代替写为BiángBiáng面或biángbiang面或者裤带面等，这种传统的面食被认为是“陕西十大怪”之一，它的名字就说明了这一点。大多数中国人甚至不知道如何书写“biang”这个笔画为57画的汉字，因为“biang”这个字笔画太繁复了，看起来就像是纸上的象形文字。“Biang”指的是厨师拉面条的时候发出的撞击声音，Biangbiang面的面条很厚，很长，每一根像裤腰带一样的面条几乎都是三指宽的，它是干的，配上辣椒、猪肚或五花肉等配料就大功告成了。

　　2.泡馍

　　泡馍是不应该错过的著名食物之一，西安的独特之处在于，每个人都可以自己制作自己的泡馍，因为这是真正的用餐礼仪的一部分。

　　做泡馍的时候，你可以根据自己的喜好把它弄成不同的形状，然后再用当地的辣椒酱和甜的腌蒜来调味。诀窍是把酱汁放在上面，不要把它和汤混合在一起，这样汤就可以一直保持清澈，这样就可以保持原有的味道。每一口都可以就着大蒜和辣椒把它吃完，辛辣的味道开始了，紧接着是汤的鲜味。羊肉的味道在海绵状的小块泡馍上渗出来，然后，大蒜的甜味最终成为了一种味蕾清洁器，让人忍不住继续吃下一口。辣椒酱的作用是神奇的，它带来了红辣椒的香味，但它并没有使其他味道变味，也没有使感官变的迟钝。

　　人们这样做的部分原因是，当他们在一起做食物时，他们会更感开心，这就相当于人们在街上互相打招呼，这是另一种在餐桌上增进友谊的方式。在用餐结束时，你会发现喝完了丰盛的羊肉汤后你的整个身体都暖烘烘的，甚至会出汗。

　　3.凉皮

　　凉皮有着悠久的历史，据说是从秦朝时期就有这道小吃，截止到今天已经有两千多年的历史了。凉皮是由小麦或米粉做成的擀面皮，虽然凉皮是凉的，但一年四季都可以吃，包括冬天。外媒将“凉皮”描述为“一种冷面酱，它能触及每一种可能的口味(甜、汤、咸、草药、坚果和其他几十种)。”凉皮是一种类似面条的中国小吃，由小麦或米粉制成，它是一种源自中国陕西省的特色小吃，但现在已经蔓延到中国的许多其他地方，尤其是北部和中部地区。

　　4.蒸面

　　蒸面堪称是风味小吃当中的一绝，跟关中一带的凉皮很像，陕西人几乎都喜欢拿这个小吃当做早点，颇受外地游客的青睐，是陕西安康的招牌小吃，对于安康地区的人而言这个美味小吃是不可缺少的。做蒸面首先要做的是小麦粉糊，然后把面糊蒸成非常薄的煎饼。当顾客来的时候，厨师会把他们切成面条，加入豆芽、油椒和特制的酱汁。蒸面吃到嘴里滑溜溜的，还有一丝丝的酸辣味，很有嚼劲和入味，想想都流哈喇子了。

　　5.肉夹馍

　　肉夹馍，意为“肉夹馍”或“肉夹馍”，是一种西安街头小吃，如今已在全国范围内广泛消费。肉夹馍被外媒称为世界上第一个汉堡，和凉皮一样也是在秦朝时期发明的，这个无处不在的“陕西版的汉堡”味道很好，脂肪含量很高，而且出奇的轻。像皮饼一样的馍被用来包住多汁的猪肉，其中的猪肉是一种软的、有点油腻及常见的猪肉，炖了几个小时，里面有超过20种香料和调味料。