万宁燕窝 燕窝是金丝燕在滨海岩石间筑成的栖身巢，这种巢是金丝燕经过胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔藓等物以及它唾腺分泌出的唾液混合在一起胶结而成。在海南省万宁县东南有一个只有一平方公里的小岛“独洲岛”，每到春季，便有许多金丝燕来岛上做窝、产卵、孵蛋。

万宁燕窝之所以名贵，一则是它有良好的滋补作用——燕窝含有丰富的蛋白质、糖、无机盐及其他营养物质，中医认为，燕窝有“润燥泽枯，生津益血，补肺养阴”的功效，对病后虚弱大有补益。二则是取之不易——万宁燕窝大多筑在陡峭的岩洞里，有些岩洞深入水中，要采集燕窝必须从水中潜入岩洞里，再攀援岩洞去寻找掏取，实为不易。 燕窝因采摘时间、地区不同，等级类别很多。一般可分为“血燕”、“官燕”和“毛燕” 三种，其中以“官燕”最佳，它是金丝燕每年筑造的第一所巢，不仅色泽乳白光洁，个大壁厚，而且很少有燕毛杂质。在封建时代，这种燕窝被精选出来，作为向帝王进献的“贡品”，所以又名“官燕”。“血燕”次之。“毛燕”品质最差。

海南文昌鸡

海南文昌鸡是在海南特有的热带环境中培育出来的，放养在橡胶林和榕树下，依靠野生的杂草、树籽、辅助精料喂养，使之充足的阳光和适合的温度，又有相对的湿度下生长，形成了独特的体态，文昌鸡体积小，重量在1400克到1600克之间，文昌鸡经过120天的放养后，还须60天的茏养，这样出来的鸡毛色光泽滑润，身体长的丰满。 文昌鸡具有皮薄、肉白而细并带有甘甜的味道，鸡骨比较软、口感清淡、特别适合二广、福建、香港、澳门、上海、江浙等地的人们的口感。

三亚海鲜

三亚一年四季千帆集散，捕捞的海鲜种类繁多，有特色的几样是：一、海蛇：有炸蛇皮，炒蛇肉，炖蛇骨和蛇胆汁等；二、龙虾：主要做法有清焖龙虾，龙虾肉丝，油炸龙虾，鲜炒龙虾，龙虾肉汤等；三、梅花参：可以鸡汤清炖，火腿，笋尖精炒。其它海鲜还有鲍鱼，红羔蟹，蚝皮。

和乐蟹

和乐蟹产于海南省万宁县和乐镇一带海中，膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，尤如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，营养丰富。和乐蟹食法多样，最常见食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的调料，原汁原味，养在其中。与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点：一是脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺；而内地河蟹膏质烂软，为块状，数量显然比和乐蟹少。二是和乐蟹比内地河蟹肉质优而量多。

海南椰雕

椰雕是海南岛雕刻艺人利用椰子壳雕制的工艺品。早在明末清初时，椰雕工艺品就达到了相当高的艺 术水平。以后的300多年里，历代椰雕艺人使椰雕技艺日臻完美，逐渐形成了具有独特的民族风格和地方色彩的工艺品。

海南椰雕的雕刻手法有平面浮雕、立体浮雕、通花浮雕，还有带棕立体雕刻和贝壳镶嵌雕刻等许多类型。椰雕工艺品的花色品种已经发展到300多种，其中有餐具、茶具、酒具、烟具、花瓶，以及各种类型的挂屏、座屏等等。其样式新颖，画面雅致，造型古朴，质地轻巧，美观实用。

菠萝

海南岛在100多年前就种植菠萝，本世纪初及20年代，从马来西亚 、爪哇、沙捞越等地引入良种。海南菠萝的质量有所提高，产量也明显增加．从沙捞越引入的“沙拉瓦种”。果实大，皮薄刺小，果肉嫩黄，汁多可口。菠萝属凤梨科多年生草本植物，耐旱，在贫瘠的红壤台地上也能生长，是著名的热带水果之。

橡胶

海南岛原来不产橡胶，1905年，一位华侨从马来西亚运回一批橡树种子，在儋县那大地区栽培，并创了海南种植橡胶的历史。此后，又有几位华侨从南洋引进橡胶树苗，建立胶园，成立公司，但发展缓慢。50年代初，海南岛有800多公顷胶园，年产干胶200吨左右。从1951已年开始，海南岛大力发展橡胶生产，现在全岛橡胶林面积达30多万公顷，于胶产量超过10万吨，成为我国最大的橡胶产地。

东山羊

产于海南省万宁县东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东岭特产鹧鸪茶等稀有草木所至。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。东山羊的食法多样，有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。

海南椰子

海南栽种椰子自汉代开始，至今已有2000多年的历史。

椰子树高达20米左右，栽种6至7年开始结果，盛产期20年以上，寿命达80 年之久。每年秋天是椰子收获的旺季。

椰子果肉香醇，营养丰富，可制作椰子糖、椰子油等。当地导游说：海南有一怪，老太太爬树比猴快，指的就是爬树摘椰子。

槟榔

是五指山的特产，海南栽培槟榔有悠久的历史，距今1400多年前梁代《名医别录》就有“槟榔味辛温……生海南”的记载。摈榔树的外貌与椰子树相似，高干挺拔，枝叶迎风，清秀可爱。摈榔的果实可食，南方一些地方人民，有咀嚼摈榔的习惯，愈嚼愈香，醇味醉入。槟榔也是一种药材，有止泻治痢、杀虫去积等功能，别名“洗瘴丹”。槟榔树每年只结一串果，每串多则100多个果实，少则只数十个。在黎族婚姻中，男女定亲之日，男方都要给女方送一篮摈榔，以为信物。

咖啡

海南岛于1908年从马来西亚引进咖啡种苗，在儋县那大种植。现在，咖啡成为海南岛特产。文昌县有一棵90多年高龄的咖啡树，树高达5.5米，主干径围67厘米， 树冠20平方米。至今仍枝繁叶茂，结实累累，被称为“咖啡树”据这株咖啡树的主人说，这树是他祖父于1898年从马来西亚带回种子栽培的，已有80多年的摘种历史。1957年，产量达90公斤，目前年产量仍在70公斤以上，高出一般咖啡树产量好多倍。果实粒大味香，附近农民争相引种。

海南树仔菜

海南树仔菜又名五指山野菜、天绿香、南洋菜、小姑娘菜，属灌木、守宫木属，原产于东南亚热带雨林。印度 等南亚国家早年移植作绿蓠及食用植物，因其营养价值极高，又称“多维绿”，学名：Sau ropusaudrog ymns（z）Meer。树仔菜属多年生常绿灌木，生长力很强，易于栽培。它具有其他蔬菜难于比拟的营养价值，主要营养成分（100克内）：热量310千卡，水分79.5%，蛋白质7.6克，脂肪1.8克，纤维1.9克，碳水化合物6.9克，灰份2.09克，VA10000（国际单位），VC136―180毫克，钙234毫克，磷64毫克，镁3.1毫克。由于β葫萝卜素（VA）的含量极高，所以它具有十分显著的降脂作用。树仔菜外形美观，煮（炒）熟后碧绿可人，清香脆嫩，无其他野菜的异味，十分可口，是绿色食品中不可多得的上等佳菜。

菠萝蜜

海南岛在100多年前就种植菠萝，本世纪初及20年代，从马来西亚、爪哇、沙捞越等地引入良种。海南菠萝的质量有所提高，产量也明显增加．从沙捞越引入的“沙拉瓦种”。果实大，皮薄刺小，果肉嫩黄，汁多可口。菠萝属凤梨科多年生草本植物，耐旱，在贫瘠的红壤台地上也能生长，是著名的热带水果之。

腰果

海南特产，系50多年前从国外引种。由于它耐旱，可在贫瘠的土壤上生长，适应性强，在海南发展很快，乐东县被称为腰果之乡。腰果一年收获三次。它营养丰富，美味可口，在世界上有“十果之上”的称号。果壳可作工业原料，腰果木花纹美观，并散发香味，是制作家具的良材。

加积鸭

加积鸭产于琼海市，又称“番鸭”，据传３００多年前由华侨从马来西亚引进。该鸭红冠黄蹼，羽毛黑白相间。由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地区饲养的番鸭称为加积鸭。

该鸭肉肥而不腻，白嫩喷香。白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食，取冬虫草一起炖食，可滋补身体；同海参共炖食，滋补之功效更大；如与糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。

三亚贝雕

海南三亚贝雕采用光滑明亮的贝壳雕琢、镶嵌而成，主要品种有酒具、台灯、花瓶、果盘、项链、烟灰缸、牙签筒以及富丽堂皇的挂屏、座屏、小巧玲珑的花鸟鱼虫等小摆设。

三亚贝雕以椰林风光、天涯海角等海南名胜作画题，既有地方特色，又方便携带。

牛角雕

用海南的黄牛角和水牛角雕刻、拼接而成。海南牛角雕以动物造型为长，其中海鱼、鹰、孔雀等造型气韵生动，曲线优美，具有较高的审美价值，在国内外深受好评。

木雕

多种多样，有红木雕刻，大至豪华家私，小至案头摆设；有花梨木雕，大至高档家私，小至实用工艺杯和酒具等、茶具。花梨木心材是药才，用其制成的茶具饮水可降血压、治胃病。

木片画

利用热带原始森林中的天然质变木材的花纹拼贴而成，构思奇特、妙趣天成、贴近自然、质朴可爱。 木块画 用高档木材琢磨拼成，造型抽象有现代气息和浮雕感，特别是对女性人体有独到而奇妙的表现。