威海清汤威海美食中汤类分海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种，其中以鱼腐汤最负盛名，俗称威海清汤。将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。

红烧海螺将海螺肉片开，打上刀花，用沸水冲洗，走油，后调料爆锅，将海螺肉与玉兰片、冬菇、木耳等下勺略炒，用兑好之滋水勾浓芡。色红，鲜嫩可口。

手扒对虾亦称盐水大虾。将整尾大虾洗净，不加任何佐料，用淡盐水煮沸，手扒而食，故称手扒对虾。此法保持对虾原味。

炸海蟹　将海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆中加料酒、味精、盐、辣椒粉腌片刻。炒勺上火，注入花生.

红烧大虾　红烧大虾，又称红烧对虾。胶东半岛海岸绵长，海错珍馐众多，对虾是其中之一。据郝懿行《海错》记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，晒干或腌渍，称之谓对虾”。“红烧对虾”历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴。它色泽之美，口味之佳，冠于各地。

媳妇饼文登名吃。主要原料：白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。原是女方出嫁放在箱底带到婆家.

锅煽海蛎子鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中拌匀。平锅上火将葱姜油烧至6成热时，把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手勺托动边转动平锅，待将一面煎黄再煎另一面后，烹入料酒，加入鸡汤，用小火煨几分钟，待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。