鸡爪黄连

　　黄连是毛莨科多年生常绿草本植物，又名味连、雅连，因外形酷似鸡爪，又被称为鸡爪黄连。恩施市是全国著名的黄连产地之一，故素有"黄连之乡"的美称。

　　沙地油栗

　　沙地油栗树冠紧凑，树势强壮，树姿半开张，圆头形，中果枝，叶大呈倒卵形，叶面有光泽，总苞椭圆形，中等大小，苞皮薄，成熟时呈十字开裂，出实率大于45%，实果平均单果重11克，果面粽红色、油亮、外形美观，涩皮易剥，果肉香甜可口，营养丰富。据中国农科院原子能所测试，内含蛋白质8.9%、糖18.8%、8脂肪%、淀粉64.3%，含硒、锌、铁、钙等20余种微量元素。

　　薇菜

　　薇菜是湖北省恩施县的特色山野菜，是一种蕨类植物，又名又名紫萁、龙头菜、牛毛广。薇菜茎生于地下，嫩叶尖端向内卷曲，是药食兼用的山珍野菜，根茎和叶柄可以入药，是传统中药材，薇菜嫩叶经开水淋烫、揉搓、干燥等工序可制成薇菜干。薇菜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素等营养成分，是一种高级野生食用菜，为菜中极品。

　　大集珍米

　　大集珍米古为贡米，产于恩施市盛家坝。该地区山清水秀，气候适宜，硒资源丰富，年产7500吨优质大集珍米。采用国内先进加工设备进行精细加工，米粒完整，均匀，晶莹洁白，品质优良。食之柔软可口，营养丰富，是理想的纯天然、无污染食品。

　　土家“四道茶”

　　是湖北恩施的鹤峰县土家族独具特色而且世代相传的迎客茶礼。鹤峰土家人在种茶、采茶、制茶、饮茶、售茶的过程中，形成了独特的鹤峰茶文化。最具特色、流传最广的当数“四道茶”文化。“四道茶”融茶道、茶乐、茶歌、茶韵、茶礼于一体，意蕴深远，流传甚广，土家“四道茶”是依据客人的身份、亲疏决定敬哪一道茶，共上几道茶。第一道茶是用鹤峰老县城旁的白鹤井井水冲泡的“白鹤茶”，热腾腾的香气从茶杯中逸出，犹如白鹤翻飞升腾，真可谓茶不醉人人自醉。这道茶象征着土家人的热情好客，亲亲热热;第二道茶是“泡儿茶”。泡儿茶是土家人以糯米为主料精心制成的一种传统待客食品茶，专用于招待贵宾，象征甜甜蜜蜜;第三道茶是“油茶汤”，这道茶是土家人待客的礼中之礼，是用于招待最尊贵的客人的，象征和和美美;第四道茶是“鸡蛋茶”，这是土家“四道茶”中的最高茶礼，主要用来招待长辈贵宾以及最高级别的客人，象征团团圆圆。

　　魔芋

　　魔芋属被子植物门，单子叶植物纲，天南星科。它能加工成精粉、粉丝、芋糕、罐头等风味食品，倍受国内外美食家的青睐。还有消肿散淤、解毒止痛、抗癌防癌、降低胆固醇、防治高血压、清洁肠胃、帮助消化之功效。对胆石症、心血管病、糖尿病、便秘痔疾也有较好的治疗效果。魔芋中还有一种叫做“海曼纳”的物质，它能控制人的体重，长期食用可以减肥健美。魔芋不仅是理想的食品，而且是重要的工业原料，被广泛用于石油勘探、化工、印染等行业。魔芋是我县农村增收致富的支柱产业，现有种植面积1万亩以上，年产量1500万公斤。

　　生漆

　　恩施生漆与世界名漆――“坝漆”品质一样，有语赞曰：“看着像清油，照见美人头，摇动琥珀色，提起钓鱼钩。”生漆是恩施市传统的经济林特产品，分家生品种和野生山漆树两大种，通俗称为中、小木漆和山大木漆。

　　景阳白柚

　　景阳白柚成为湖北省建始县有名的特色水果，品质优良，栽培历史悠久。景阳白柚主产于景阳镇，果实较大，色泽美艳，汁多味美，脆嫩无渣，甜酸可口，深受人们的喜爱。景阳白柚营养非常丰富，糖和维生素的含量极高，并且富含钙、镁、铁、锌等矿物质以及维生素K、和维生素B等营养成分，常食具有健脾开胃、益气解乏、止咳化痰、解酒祛痛等功效，被誉为绿色保健食品。

　　野生猕猴桃

　　野生猕猴桃是湖北省恩施的特色产品，是一种浆果类藤本植物的果实，俗称软枣子。野生猕猴桃个头较人工培育的小,褐色外皮上生有一层绒毛，种子较多，果味浓郁，酸甜中略带涩味。野生猕猴桃营养价值和药用价值极高，特别是维生素C含量很高，每百克含400-430毫克，是苹果和柑桔的五十至六十倍，是鸭梨的七十至八十倍。野生猕猴桃汁还具有防癌抗癌、美容养颜、抗衰老等作用。