长寿面一般是在过生日的时候给寿星吃的面条，这个习俗也是古人流传下来的中国传统美德。就算是在当下，不管是家里还是去酒店，只要是过生日就一定会点个面条，这就是长寿面，不同地区的人会有习俗上的差异以及讲究，但是长寿面是每个人都可以吃的。小编也有听过一些地方的习俗是不能分享，不然会意味是别人分寿，下面就让小编来给大家详细介绍一下长寿面的含义以及长寿面的做法。

　　每逢过生日的时候，总会有一碗长寿面摆在自己面前，长寿面通常指瘦而长的面条。过生日的时候吃面条最早的记录是出现在唐代。因此，长寿面是中国历史上早已经出现的食物，过生日吃长寿面更是一种传统习俗。

　　历史上关于长寿面还有一个有趣的故事，当时汉武帝非常相信鬼神传说，同时也相信面相之术，于是听到有传言，脸长的人才可以在世上活的更久，但是东方朔则表示，脸才是面的意思，因此面长脸就能长，最终用长长的面来表示长寿。

　　人们在生日的时候吃长长面，意味着长寿面，一直到现在，这种习俗流传至今，也成为人们的习惯。更是被叫做长寿面，请长辈吃长寿面更是祝福寿命寿比南山的意思，更展示出自己的孝道，因此在生日的时候一定要记得吃长寿面。

　　据民间传说，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。

　　汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。

　　脸即面，那“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。一般来说，长寿面整碗只有一根面条。吃的时候最好不要弄断，这一习俗一直沿袭至今。

　　材料：鸡蛋、葱花、面条、肉、小白菜。

　　1、准备好鸡蛋，面条。

　　2、小白菜把叶子摘开洗净，切成宽条。准备好葱花放一边备用。

　　3、锅里加水烧开把鸡蛋打里面煮成型。

　　4、把面条放锅里煮，煮到快熟了放入切好的小白菜（肉），锅里放少许盐、

　　5、等面条和菜都熟了捞出。为了美观先用筷子把面条成碗里，然后把菜和鸡蛋均匀放面条上面，加上葱花点缀就ok了。

　　培根冷寿面的做法

　　材料：寿面，培根，蕃茄，水煮蛋，小豆苗，苜蓿芽，海苔丝，寿面酱汁，冷开水。

　　1、寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。

　　2、培根用平底锅煎过后，剪成长条状备用。蕃茄切细丁备用。

　　3、将调味料拌匀即为酱汁。

　　4、将寿面排入盘中，摆上小豆苗，中间铺上苜蓿芽，并将水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周围铺上培根及蕃茄丁，淋上酱汁后即可上桌，吃的时候撒上海苔丝，再将所有材料拌匀即可食用。