花菜炒肉的做法非常好学，很适合刚刚学习做饭菜的新手，花菜炒肉的营养价值也是很高的，如果家里有不喜欢花菜的小朋友，不妨试试这道菜，开胃又下饭，也是家里饭桌上出现频率很高一道家常菜，下面就让小编来给大家详细介绍一下花菜炒肉的做法，好让新手的主妇们可以在家大展身手。

　　花菜又叫菜花或者花椰菜，早在19世纪初的时候便从国外引进中国，如果是绿色的，我们叫西蓝花、青花菜，绿菜花相对比白花菜的胡萝卜素含量要高些。食用后很容易消化吸收，因为维生素含量高，更是一种保健蔬菜，如今不少人已经学会在家自己烹饪花菜了。

　　那么现在花菜已经走入了千家万户的厨房，怎么烹饪花菜了。花菜有很多种做法，其中干煸花菜是比较常见的。大家可以配五花肉，可以做干锅，花菜在烹饪前先要洗干净，然后用淡盐水浸泡10分钟，沥干水后掰成小半。

　　然后先放入其他的菜，比如先放五花肉，等到炒到差不多的时候，再放入花菜，然后放入佐料，最后盖上盖子小焖至花菜变软。如果想要做其他的菜，一定要记住花菜在下锅前要掰成小半，这样才能焖熟。

　　材料：花菜400克，瘦肉300克，盐，调和油，味精，生抽，调味鲜。

　　1、瘦肉切丝，花菜切片，辣椒切丝。

　　2、锅里放进调和油烧热，倒进瘦肉，

　　3、翻炒片刻，加入辣椒丝和精盐炒匀。

　　4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精盐。

　　5、将花菜炒熟，调入生抽，加一点点清水烧开。

　　6、调入味精，调味鲜即成。

　　材料：带皮五花肉片1，花菜块，大蒜叶段，剁椒汁，羊排孜然粉。

　　1、炒锅加开水500克下花菜煮1分钟左右，沥水备用；把水到掉，锅洗净。

　　2、炒锅加油30克烧热，下五花肉片入锅，用中火炒制至表面全部变色出油【约2分钟】。

　　3、入孜然粉，剁辣和花菜继续炒制2分钟后，依据个人口味加入调味放大蒜叶炒匀即可出锅。

　　材料：菜花、五花肉、精盐、水淀粉、植物油、料酒、生抽酱油、鸡精、葱花蒜末。

　　1、菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。

　　2、五花肉切片，葱花，蒜末准备好。

　　3、水淀粉2大勺，放入适量的水调匀。

　　4、锅内倒入油，油开后，放入香葱，姜爆香。

　　5、放入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒至8成熟。

　　6、加入菜花调入盐，炒至菜花稍软，（我家爱吃烂乎的，所以我对了点水）即可。

　　7、菜花汤汁收的差不多的时候，淋入水淀粉，放入鸡精翻炒出锅。