美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，得出了超级营养蔬菜最新排名。那有哪些蔬菜的营养高呢？今天生活日记网(telnote.cn)为您盘点十大多功能营养蔬菜。

　　十大多功能营养蔬菜之一：菠菜

　　    1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。

　　    吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

　　十大多功能营养蔬菜之三：萝卜缨

　　    1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

　　    吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。

　　十大多功能营养蔬菜之五：南瓜

　　    芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。

　　    吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

　　十大多功能营养蔬菜之七：带皮山芋

　　    热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

　　    吃法：凉拌或加入沙拉。

　　十大多功能营养蔬菜之九：胡萝卜

　　    1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。

　　    吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。