中国十大禁菜有哪些？说起中国菜，自古以来，什么山珍海味都有，中国人也是什么都敢尝试，什么食物都可以用来吃，因此吃法多样，做法层出不穷，但是在中国历史上有十大禁菜，是不能被端上桌的，小编以为是贵重的菜品，后来查阅资料才发现，并不是贵重的菜式，而是做菜手法十分残忍的菜品是不允许端上桌的，今天我们一起来了解一下中国十大禁菜吧。

　　中国十大禁菜，是指中国上被禁止的十种菜品。分别为:龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。自古以来，中华菜肴就十分讲究"珍罕"二字， 越是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧。厨师们更是发挥想象力，创造了一道道听起来就骇人听闻的"美味"，这些菜式有的流传至今，成为"中国十大禁菜"(残忍类)!

　　龙须凤爪，非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官，割去须的鲤鱼不仅疼，而且相当于失去了手脚和舌头;剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡。醉虾，顾名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的冽香，一举两得，不亦乐乎?

　　烤鸭掌活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭脚装盘上桌，鸭子做其它用。浇驴肉，这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

　　被几个人刷屏这个，然而我细细看下来，只有醉虾这个是真切实际的东西（因为我吃过，味道还不错），其他菜都实在太离奇了。卫生问题，文中很多菜要么是活吃要么不去脏器血液。这能吃？利用度，像鸡爪鸭掌这种，身为大天朝吃货怎么可能放弃其他可吃的。烹饪方式，鹅肠驴肉这种东西真烧过菜的一定知道，不经姜酒去腥那味道简直酸爽,综上，有人来辟谣么？

　　以前看电视上采访一个法国还是哪里的挺有名的厨师做鹅肝，只见那个厨师在平底锅里倒了点橄榄油，然后新鲜的鹅肝放下去，正面煎几下，反面煎几下，放点盐，然后就出锅端上桌，简直卧了个大槽.醉虾、滚锅驴倒是真的，我吃过,三叫的吃法听过不少，但从未见人吃过，不确定真假,其他的就听的没听过了。

　　醉虾是有的，不过做法说错了。不是放在酒里，而是放在比较浓的盐水中，盐水要特别配制，加入适量酒——用黄酒最好，再加入花椒大料等辅料，一般腌个两天就好了。腌的时间要掌握好，腌久了太咸没法入口，时间短又不入味。不严格的说，腌到份上之后，什么细菌寄生虫之类的都挺尸了（高浓度的盐水二十四小时浸泡还能活下去的细菌哥，我给你磕头了），所以所说的“生吃”，也没什么问题。

　　自古以来，中国人对食物“色香味”的要求极高，也十分讲究“珍稀”二字。风干鸡、浇驴肉、猴脑这些听起来就毛骨悚然的美味佳肴你有胆尝试吗？中国禁菜有哪些呢?如下：这里说的猴头不是食用菌猴头，是真正的猴脑。具体吃法：一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。

　　叫三吱儿,刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)。再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。