宁波菜是中国八大名菜之一的浙菜中非常具有特色的一个品种，宁波菜鲜嫩软滑、原汁原味，擅长烹制海鲜，喜欢海味的一定要尝一尝啊!今天小编盘点了最典型的宁波十大名菜，唯美食不可辜负，一定不要错过啊!

　　宁波十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼、黄鱼鱼肚

　　冰糖甲鱼，别称“独占鳌头”，宁波的十大名菜之首，主要原料为甲鱼，加以冰糖等佐料，色泽黄亮，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。口感鲜美肥腴，有入口甜、收味咸的特点。宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。

　　锅烧河鳗是浙江宁波和上海的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜，佐酒极品。宁波十大名菜之一，与冰糖甲鱼一起是宁波菜的最典型代表。

　　苔菜小方烤是一道集美味、营养于一身的汉族传统名肴，宁波十大名菜之一。卤汁稠浓，肉块酥糯，苔菜清香。该菜含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　雪菜大黄鱼，又称大汤黄鱼，是一道富有宁波地方特色的汉族名菜。雪菜大黄鱼选用大黄鱼为主料，佐以雪菜、冬笋、 姜等辅料烹制而成。成品具有鱼肉嫩，菜香的特色，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

　　腐皮包黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，是一道浙江的汉族名菜，属浙菜系，宁波菜。系用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜生净大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。这是一道有百余年历史的宁波名菜。

　　网油包鹅肝，宁波传统名菜，至今有200 余年历史，以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口的特点，吃的时候若蘸以花椒盐，滋味更佳。

　　荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的传统名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

　　黄鱼海参羹，是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。因黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用。

　　彩熘全黄鱼，宁波十大名菜之一，制作此菜需选新鲜大黄鱼一条，洗净，然后在鱼身两侧切十字形细纹刀花若干，撒上精盐，以黄鱼稍渍后拍上干淀粉，入油锅炸熟，备用。将虾仁、火腿、香菇、蛋糕丁、鸡脯丁以及白糖、葱、醋等佐料烧煮后，浇于油炸黄鱼全身即可上桌。

　　黄鱼鱼肚，古时又称“冰鱼羹”，据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。黄鱼鱼肚红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。

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