作为中国传统四大菜系之一的鲁菜，鲁菜又分为济南菜、胶东菜、孔府菜和鲁西南风味四大派系，其做法精细，口味多以咸鲜为主，尤其擅长爆、扒等烹调方法，那么，你们知道鲁菜经典名菜有哪些呢？今天生活日记网小编为大家所介绍的是鲁菜十大经典名菜：九转大肠位居第一，真是吃货们的口福！快来看看吧。

　　九转大肠是源自山东省济南市的一道传统名菜，[bai]始于清朝光绪年间，由济南九华林酒楼店主首创。这道菜是以猪大肠为主要食材加入多种佐料经过多道工序制作而成的，成菜外观色泽红润，吃起来香辣可口。

　　爆炒腰花是鲁菜中的一道家常菜，这道菜是以猪腰和荸荠为主要原料，辅以味精、胡椒等佐料制作而成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，还具有较高的营养价值。

　　糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一。这道菜也是源自于山东济南，因济南北林黄河，所产的黄河鲤鱼不仅形态美观，而且肉质鲜嫩，制成糖醋鲤鱼后味道酸甜可口，还具有利尿消肿的功效。

　　葱烧海参是山东省青岛、烟台一带的传统经典名菜，中华特色美食。这道菜以水发海参和大葱为主要食材，两者搭配既没有荤腥味，而且葱香十足，吃起来香滑可口，还能够滋肺补肾。

　　油爆双脆也是鲁菜中的传统名菜之一，是以鸡胗和猪肚尖为原料经过油爆制成的，这道正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。

　　四喜丸子是将猪肉馅和鸡蛋做成四个较大的肉丸，炸熟后再浇上荸荠、葱、姜、蒜等佐料制成的卤汁即可，这道菜的寓意非常好，经常是各种喜宴中的压轴菜，还是十大最好吃的肉丸之一。

　　糟溜鱼片是以连皮黄鱼肉和水发木耳为主要食材，使用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等制成的香糟卤来烹制，这样做成的糟溜鱼片肉质鲜嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。

　　一品豆腐是鲁菜传统名菜之一，属于鲁菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的传统名菜。这道菜是以豆腐、冬菇等食材为主料制成，不仅外形美观，而且营养丰富，所以深受人们喜爱，豆腐外皮酥脆，内里滑嫩可口。

　　红烧大虾是源自山东胶东地区的传统名菜，是以对虾为原料经过油炸后烧制而成。这道菜历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，吃后令人念念不忘，在鲁菜中一直很受欢迎。

　　坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，这道菜起源于清朝，是将五花肉加入各种调料后放入磁坛慢火煨制而成，菜品色泽红润，吃起来肥而不腻。