蛋白质是我们人体内非常重要的一个组成成分，而蛋白质的摄取，可以通过日常的饮食来获得，比如说肉类和豆制品，还有非常常见的鸡蛋，都是蛋白质摄取的来源，那么你知道蔬菜有哪几种是高蛋白质的吗，生活日记今天为大家带来的是十大高蛋白质的蔬菜，感兴趣的一起来看看吧~

　　 1.毛豆

　　 2.绿豌豆

　　 3.土豆

　　 4.红薯

　　 5.绿叶蔬菜

　　 6.甜玉米

　　 7.冬瓜

　　 8.南瓜

　　 9.洋蓟

　　 10.芦笋

　　 毛豆是一种绿色的豆制品，它的外形和豌豆长得非常的像，但是它的外壳是有细小的绒毛的，所以它的名字叫做毛豆，大家在烧烤摊上经常会看见毛豆的身影，凉拌的毛豆非常的好吃。

　　 绿豌豆是一种绿色的小圆粒，有的是小皱粒，这是因为它们的基因不同导致的，著名的生物学家达尔文，就是因为发现了豌豆两者的变化，才得出显性基因与隐性基因的影响与不同。

　　 土豆是日常生活中非常常见的一种蔬菜，还有许多人叫做马铃薯，土豆的耐储存性非常的强，就算放上十几天也不会坏，但是要主要保持环境的干燥，湿润的环境下，土豆会发芽，发芽的土豆不能吃。

　　 红薯是一种可以当做主食的蔬菜，在古代发现红薯的时候，它就被作为行军打仗的军粮，因为红薯可以放上许久，而且它的饱腹感是非常强的，红薯内富含的膳食纤维，对身体有好处，是十大清肠排便食物。

　　 绿叶蔬菜一般指的是那些绿色有大叶片的蔬菜，比如说常见的白菜、菠菜和生菜等等，蔬菜内富含丰富的维生素和矿物质元素，它能够保证我们身体内基础维生素的补给，所以要多吃绿叶蔬菜。

　　 玉米也因为南北差异而有着不同的叫法，南方人多叫做玉米，而北方人多叫做苞米，玉米也是一种非常耐放的蔬菜，玉米的味道非常的甜，不管是煮着吃、炒着吃还是炖汤喝，都非常的好吃。

　　 冬瓜是一种个头特别大的瓜，它的外皮是呈绿色的，里面的瓜果是白色的，中间还有瓜瓤，冬瓜的做法有非常多，但却都需要将里面的瓜瓤给去掉，因为瓜瓤是苦的，红烧冬瓜也很好吃。

　　 南瓜也是一种个头比较大的瓜，它的外皮和果肉都是黄色的，常见的形状是椭圆形，南瓜里面的瓜子可以用来制作成为南瓜子，南瓜子可以作为小零食来吃，而且可以放上许久。

　　 洋蓟是一种营养价值非常丰富的蔬菜，它在国内不太常见，大部分都生长在国外的地中海沿岸，洋蓟又被称作为法国的百合，不仅有着观赏价值，其中间花苞的叶片可以作为蔬菜和保健品。

　　 芦笋是一种生长在土里的蔬菜，它的味道非常的鲜美，而且芦笋里面含有丰富的维生素B、维生素A，还有叶酸、硒、铁、锰、锌等多种微量元素，吃了以后对我们的身体有非常多的好处。