山西省是我国一个非常典型的黄土高原地区，因为处于黄河的中游处，所以山西这个地区很早就有人类居住，由此而衍生出了非常多的民俗文化和美食文化，生活日记今天要为大家带来的是山西的十大美食排行榜，一起来看看山西都有哪些好吃的美食吧~

　　 1.刀削面

　　 2.清徐灌肠

　　 3.平遥牛肉

　　 4.沁水饸饹

　　 5.阳城肉罐肉

　　 6.驴肉甩饼

　　 7.莜面栲栳栳

　　 8.长治腊驴肉

　　 9.太谷饼

　　 10.定襄蒸肉

　　 主料：面粉、水

　　 刀削面是山西地区一道非常具有代表性的美食，这道美食的做法比起一般的拉面要更加的特殊，因为它的面团是用刀削成的片状，这样削的面片比起普通的面皮，会更加的有嚼劲，风味更加特殊。

　　 主料：荞麦

　　 清徐灌肠是山西地区一道非常著名的传统美食，这道美食起源于山西省太原市的清徐县内，有着一个非常悠久的演变历史，灌肠用的是一些粗粮制作而成的，所以比起一般的精粮更好的消化。

　　 主料：牛肉

　　 平遥牛肉是山西地区一道久负盛名的美食，这道美食起源于山西省的平遥县，由此而得名，早在清朝时期的时候，这种牛肉就已经别制作出来并且贩卖，是一道制作十分精细的牛肉卤味美食。

　　 主料：小麦面粉、羊肉汤

　　 沁水饸饹是山西地区一道有着大量膳食纤维的美食小吃，和普通的面食不一样，沁水饸饹的面粉选用的是小麦面粉，而有的正宗沁水饸饹会用荞麦面和高粱面的合成品，这样的面条口感更有嚼劲。

　　 主料：羊肉

　　 阳城肉罐肉是山西地区一道有着悠久历史的传统美食，这道美食主要使用的是肥瘦相间的羊肉制作而成的，而且必须要使用山西阳城地区特产的肉罐，用这种罐子炖煮肉，会更好的留住肉香味。

　　 主料：驴肉、面粉

　　 驴肉甩饼是山西地区一道有着一百多年历史的美食小吃，将面粉制作成薄薄的面饼，然后将卤很好的驴肉放到面饼之上，最后放到油锅中煎炸，做好的驴肉甩饼外皮酥脆，内陷不软不硬。

　　 主料：莜麦面

　　 莜面栲栳栳是山西地区一道知名度非常高的美食小吃，这道美食的造型比较特殊，就像是一个个空心的圆柱形立着，它们是用独特的莜麦面制作而成的，这种莜麦面的营养价值十分的丰富。

　　 主料：驴肉

　　 长治腊驴肉是山西地区一道非常畅销的美食小吃，这道美食起源于山西省的长治市，有着长治三宝的美名，是长治市非常具有代表性的一道风味美食，现在的长治腊驴肉已经被制作成真空包装食品销往各个城市。

　　 主料：面粉、芝麻

　　 太谷饼是山西地区一道有着传统特殊风味的美食糕点，太谷饼的外形呈现出一种圆形，它是用面粉团放进烤炉中制作而成的，太谷饼的面皮上面有一层厚厚的芝麻，因为是烤好的，所以其比较耐贮存。

　　 主料：猪肉、土豆

　　 定襄蒸肉是山西地区一道非常受欢迎的美食，这道美食起源于山西省的定襄塞北，它的原料会选用更加精瘦的猪肉，这样的猪肉油脂会比较少，吃起来也没有那么腻，非常适合用来招待客人，在山西十大名菜排行榜中。