葫芦瓜是公认的保健食品，拥有者很多绿色蔬菜所没有的营养物质，受到营养学家的一致好评，因此也受到大众的喜爱，不过很多人还是很容易跟西葫芦弄混淆，在客观上来说，两者的分别还是非常大的，只是由于各地区的不同可能会有差异，所以吃葫芦瓜一定要找对，而且要知道怎么去吃。

　　葫芦瓜一般指瓠瓜，是葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。葫芦瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食，果实长仅10厘米左右，有一细腰或一长果颈。在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指葫芦瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。

　　而西葫芦虽然也是一年生蔓性草本，但是果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状。果实形状因品种而异；种子多数，卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。在外形上西葫芦就已经和葫芦瓜有明显的差异，所以就算完全不知道的人，看了之后也能够直接分辨出。

　　葫芦瓜一直都受到人们的喜爱，也是公认的保健食品，营养学家也表示，葫芦瓜能够增强免疫力，提高整个机体抗病毒的能力，因此长期食用葫芦瓜有补肾气、强身健体的通，再加上皮薄、肉厚、多汁，成为许多人爱吃的一种蔬菜。

　　1、葫芦瓜里含有比较丰富的葡萄糖、维生素C、蛋白质、脂肪以及纤维素等，另外在含有的多种微量元素里，钙元素的含量最高。

　　2、葫芦瓜里含有一种诱生剂，对于刺激机体使其产生干扰素有很好的作用，并且能够提高机体的免疫力，对于抵抗病毒以及肿瘤也有很好的效果。

　　在中医看来，葫芦瓜具有清热止渴、利尿、去除烦躁、消除肿痛、平息咳嗽的效果，可以有效地治疗因为水肿引起的腹部胀痛，肾炎、肝硬化等病症。

　　新鲜的葫芦瓜表皮是淡绿色的，水分比较充足，具有滋润皮肤的效果。葫芦瓜里含有一种维生素，对于改善面色发黄、发暗具有很好的效果。所以经常吃葫芦瓜可以使皮肤变得紧致有光泽。

　　1、解毒消肿、除烦利尿：葫芦瓜350克，蒜蓉、剁椒各30克，鸡粉3克，生粉2克，食用油适量。葫芦瓜洗净切片，将剁椒、蒜蓉放碗中加鸡粉、生粉、食用油拌匀，铺在葫芦瓜片上。然后一起放入蒸锅，加盖蒸5分钟至熟透取出，淋入适量热油即可。

　　2、降脂减肥、消肿散结：葫芦瓜400克，橄榄油4克，泡椒、盐各适量。葫芦瓜洗净，切成细丝；泡椒切丝，锅中倒油烧热，下入葫芦瓜炒熟，加盐和泡椒炒匀入味即可。