出门在外的游子，虽说是尝遍了山珍海味，但没有谁不怀恋妈妈做的饭菜，是最熟悉不过的味道了。俗话说：“好吃不过家常，山珍海味千般好，不及家常日日鲜”。虽然没有华丽高档的原材料，但却能让我们感到暖心，因为那是妈妈的味道，是世界上最顶级的美味。

　　若问中国什么菜不仅家家会做，而且人人爱吃，甚至在全世界吸粉无数，恐怕非番茄炒蛋莫属了。鲜艳的色彩，鲜美的味道，柔软的口感，就连再挑食的孩子也无法抗拒。世界再大，大不过一盘番茄炒蛋，那是属于家的味道。

　　酸辣土豆丝，一道不败的经典家常菜，无论什么时候上桌都能一致得到家人的喜欢。酸辣有内涵而不只是浮于表面，土豆丝根根分明脆而不生，这都是衡量一盘酸辣土豆丝是否达到五星标准的重要因素。这道菜虽然食材简单，成本极低，但却酸辣开胃、下饭绝佳，在全国拥趸无数。

　　如果要找一种食物来代表中餐的话，红烧肉大概可以排到很靠前的位置。从南到北，川湘苏浙，八大菜系中处处可以寻觅到它的踪迹；上至达官显贵，下至普通百姓，没人可逃得过它的诱惑。红烧肉，挑肉最关键。肉要五花肉，夹精夹肥近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层，也勉强可以了。肉切成麻将牌大小正方形的块，加酒、醋、酱油和糖等调味作料烹制，色泽红亮、肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤。

　　拍黄瓜是再普通不过的凉拌菜，把湛清碧绿多汁的黄瓜用刀拍散，掰成小段调进蒜泥，调一点香油在里面。清脆翠绿，酸辣开胃，清爽可口，一口就神清气爽，夏日必备菜。

　　鲫鱼是生活中最常见的一种食用鱼，而烹饪方法也不外乎熬汤或者红烧。鲫鱼肉质非常细嫩，肉味鲜美，经过红烧之后色泽红亮，浓浓的酱汁包裹在鱼身表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，真可谓相得益彰，是一道让人根本停不下来的美味。

　　油炸花生米是大多数人都喜欢的美味小点,更是端杯小酌必不可少的下酒菜之一,一杯老酒配上一碟上好酥脆的花生米,悠哉下肚,这是众多男性享受生活享受美食的惬意时刻。

　　肉食爱好者的最爱。排骨是一道多元化的食材，可清炖可椒盐可糖醋，不过最受欢迎的还是红烧。一份完美的红烧排骨，油润红亮，闪烁着有人的光泽，外层甜蜜香糯，内里汁液丰盈，肉质松软而又带着微微的咬劲，尤其是接近骨头的那层肉有着绝佳的肥润，是一块排骨最令人惊喜的地方。

　　腊肉是中国人冬季窗台上、灶间最美的风景线。新鲜五花肉，经过盐的腌制，烟熏火燎、风吹日晒，咸味、烟味、火烤味、太阳味进入其中，滋味更加悠远醇厚。蒜苗炒腊肉是款简单的家常菜，腊肉与蒜苗是绝搭,腊肉配上清新的蒜苗,荤素搭配不油腻,厚重香辣的味道还解馋下饭。

　　手撕包菜,应该算是湘菜系列里面素菜的经典了,因为口感脆嫩、风味独特受到很多人的喜爱。一盘好吃的手撕包菜的标准是什么？包菜必须手撕，刀切口感绝对不对；肉片煸得够透，够干香，包菜片片熟的程度刚好，略有上色却柔和不过分，火候多一分则过软，少一分则生涩，有咸香、干香、脆香、软香、蒜香，吃完后还有余香和回甘绕舌，盘底汤汁略有一点却铺不满全盘。

　　在外奋斗，每次感觉累了，最想念的，就是家里的那碗清炖鸡汤。鸡汤向来以美味滋补著称,“补虚”的功效也为人知晓。以真正的农村土鸡炖出的鸡汤，汤色金黄诱人，最大限度的保留了鸡的原汁原味,又增加了汤的鲜香与醇美,那是一种静谥且不张扬的清甜,也是家的味道。