蛋树，顾名思义是长蛋的树，是不是觉得很奇怪，但这就是真实的。绝大多人都都没有见过，因为蛋树现在只有欧美国家才有，但是蛋树祖籍却是我们中国的，只是在中国已经灭绝了，反倒成为国外特有的品种了。不过蛋树上结出来的蛋还是非常好吃的，而且还可以生吃。

　　这种奇异的蛋树，如今主要分布于欧美的一些地区，但是它的祖籍，却是我们中国的，是由侵入中国的西班牙人把它带到欧美地区，使它安家落户。但是在中国，它们已经灭绝了，所以看不到原产地中国的蛋树了，是不是太可惜了，至于怎么灭绝的还不知道。

　　这个被称为蛋树的植物，其实就是金银茄，结出来的蛋是茄子，但是这种茄子是可以直接食用的，含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，还有极高的药用价值，一点都不输给真正的鸡蛋，所以这种蛋树还是比较珍贵的。有机会一定要尝试一下，肯定很好吃。这种蛋，味似甜瓜，营养丰富，可做成冷盘或直接食用，因此很受人们的欢迎。