●吃货只关注吃，不断刺激食欲，吃得越多越满足；然而美食家的本质却是崇尚简单。比如披着朴素的希顿古装品尝一颗热橄榄的古希腊人；或是在简陋的房中欣赏一枝花茎的弯曲弧度的日本人——他们才算真正的美食家。 ----斯坦利·艾林《本店招牌菜》

　　●“我什么痛苦的感觉都没有，斯坦利，我的胸口一丁点痛都没有，眼泪一滴都流不下来。” ----马克·李维《那些我们没谈过的事》

　　●“枪？”希利克曾说，“刀？钝器？把这些东西都扔出窗外吧。在我看来，可称为完美凶器的只有一样——汽车。为什么？因为一辆飞速驶过的汽车能杀死所有人。只要那个司机带着遗憾的表情走出车子，就能赢得所有人的同情，至于那个已变成尸体的倒霉鬼，人们会指责他不该这时跑到路上。只要你没喝醉或开的太猛、横冲直撞，你就能在这个国家开着车杀死任何你想杀死的人，代价不过是要承受暂时的尴尬，和一笔不值一提的罚金” ----斯坦利·艾林《本店招牌菜》

　　●Stanley Baldwin: Your greatest test... is yet to come!斯坦利·鲍德温：你最大的考验……即将到来。 ----《国王的演讲》

　　●“一旦你走进这家餐馆，”拉夫勒继续说道，“就会发现自己和门外那个疯狂的世界完全隔绝了，你不再被这一年、这一天、这一刻所束缚，而是感受到灵魂的放松。这种精神层面的升华，奢侈的身外之物是带不来的，只能由我们这个时代所缺乏的、高贵的内在气质带来。” ----斯坦利·艾林《本店招牌菜》

　　●年轻人的脸瞬间有精神了，同时手里像变魔术一般拿出一沓明信片。 “明信片，要吗？展现出不同的罗马风情。也有犹太教会堂，里面外面都有。你是个美国犹太人，对不对？我的同胞？” “是。”诺亚答道，心里猜想是不是只有美国犹太人才会走这条路线，“不过收起你那些明信片吧，我不需要。” ----斯坦利·艾林《本店招牌菜》

　　●这就是我对地狱的理解：在一小块漂亮的地方一遍又一遍地重复做同一件事，你还不能为此抱怨，因为那么做会毁了其他人的乐趣。 ----斯坦利·艾林《本店招牌菜》

　　●“你还记得首演之前，咱们排演厨房那场戏时的情景吗？还记得那天晚上我们十遍、十五遍、二十遍地跑来跑去吗？你知道那时我什么感觉吗？我觉得自己仿佛被打入了地狱，只有不断重复这一场戏才能转世。亚伯，这就是我对地狱的理解：在一小块漂亮的地方一遍又一遍地重复做同一件事，你还不能为此抱怨，因为那么做会毁了其他人的乐趣。” ----斯坦利·艾林《本店招牌菜》

　　●他只喜欢聊酒，偶尔在我这个忠实听众的诱导下谈起过去的事。……我了解到他当过小偷的童年、做过走私贩的青年，以及三十岁前就称为千万富翁的奇闻。他的经历让我想起一出戏，主角也叫凯索勒斯，他的故事也和许多优良的年份酒一样，比如尼依圣-欧恩一九二九，酿造时无人关注，甚至生产过程有悖常态，直到发生神奇的自然力量，使其突然绽放，成为旷世珍品。 ----斯坦利·艾林《本店招牌菜》

　　●“旅行指南怎么样？最好的。还是说你需要个导游？犹太人区，台伯岛，马切罗广场，想去哪里我就带你去哪里。只要两千里拉。你可以去问问，花两千里拉，请不到比卡洛·皮佩尔诺更好的导游了，也就是我。” “我叫诺亚·弗里曼。我只想去一个地方，找拉比，他在犹太教会堂里吗？” “不在，不过我可以带你去他家，然后咱们再去犹太人区，台伯岛——” ----斯坦利·艾林《本店招牌菜》

　　●值得推荐的最成功的做法是：良好的技术手段加上严密的资金管理以及着重于追市而不是进行预期。 ----斯坦利·克罗《克罗谈投资策略》

　　●看到这个壮硕粗野的女人噘着嘴，艾伯比先生瞬间愣住了。她就像一个燃烧了一段时间的蜡人，从头到脚都分不出哪儿是哪儿。 ----斯坦利·艾林《本店招牌菜》