《纽约餐桌》是一本由[美]艾娜·雅洛夫著作，新星出版社出版的精装图书，本书定价：88.00元，页数：424，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《纽约餐桌》读后感(一)：这辈子一定要去一次纽约

　　非常非常非常喜欢的一本书！不同于看网络小说一头扎进去的沉溺感也不同于读严肃题材智性的体验，这本书给我一种少有的简单的愉悦感，特别适合在清闲的午后翻看。让我在忙乱的学期初忙里偷闲获得快乐。作者真的是天才！美食这种主题常为主流不屑，好像只出现在菜谱和主妇杂志里，而这本书围绕纽约，既讲为富豪服务的主厨，也采访给出租车司机做生意的清真餐车，一篇篇简短的自述讲述与美食相关的一生，我居然有几篇读到眼眶湿润。美食是个引子，带我去看了纽约的生机活力，带我看了不同种族在这个大都市的沉浮，还有9.11事件对不同美国人的影响。我无比欣赏里面每一个鲜活的人物，无论他们踌躇满志想成就一番事业，还是像修士一样日复一日地认真工作，餐饮界的女性一直在边缘，而作者却写了第一位南非的女主厨，写了又当战地护士又当厨师永远活力四射的女人，还有娇小玲珑却掌管着纽约最大监狱几万人餐饮的总管，这一切太让我着迷，这辈子一定要去次纽约。

　　《纽约餐桌》读后感(二)：纽约进餐指南

　　最近在抖音刷到一个视频，看到两个外国男人对谈，大意如下：A说，我一整杯啤酒都喝完了，你还在养鱼。B说，毕竟你们英国人是以啤酒为生的，因为英国食物太难吃。A反击道，我们英国可是有不少世界闻名的餐厅哦！B淡淡地问，所以那些餐厅做的是？A相识回答，法餐。 《纽约餐桌：美食城市的缔造者》，2022年2月出的新书（我看完的时候是3月），内容主要是作者采访纽约几十家餐厅的老板、主厨、服务员、领班等人后写的类似人物小传。与前面那个段子类似，这本书里提到的纽约餐厅，大多出品的是包括墨西哥餐、中餐、日本料理在内的外国食物。它们的创始人和员工也来自世界各地，言语中不断强调着“感谢美国”“我的美国梦实现了”。 如果你是为了探寻食物的美好，那么本书你可以不必翻开了。它的重点是餐厅而不是食物，甚至也不是餐厅本身，而是背后的人，那些为了餐厅经营像车轱辘一样忙碌的人们。通读下来，感觉即使重点在“人”，作者也没能充分展现“人”的吸引力。处处浅尝辄止，形式大过实质。既不有趣，也不深刻，两头不靠。这和我上个月读的《生而摇滚》如出一辙。个人觉得目前豆瓣8.1分给高了。 这本书唯一的用处，大概是有一天疫情结束，你去纽约旅行，可以照着目录去找吃的。

　　《纽约餐桌》读后感(三)：纽约餐饮业发展地图……

　　纽约餐饮业发展地图……

　　纽约作为一个快节奏的城市，行色匆匆的人们也许可以在工作之余从美食中寻找到一丝丝平静，忙忙碌碌的人们也许可以在殚精竭虑之外享受片刻食物的欢愉，“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了问题。”

　　瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格和纽约客的生活态度。

　　作者从事非虚构写作超过三十年，居于纽约，食于纽约，这本书带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”，书中从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……他们来自各种文化背景，各个行当，书中讲述着他们与美食，他们与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道、个中苦辣酸甜……

　　作者通过各种方法手段采访到了构成纽约餐饮业的53位“人物”，他们的分工不同，规模不同，文化背景不同，商业理念不同，艾娜·雅洛夫， Ina Yalof，调查记者、非虚构作家，在三十余年的写作生涯中，她撰写过健康、信仰和幸福等多种主题的文章，作品见于《GQ》《时尚芭莎》《纽约》等主流刊物，其他图书作品包括《生与死：医院的故事》（Life and Death: The Story of a Hospital），《做犹太人意味着什么》（What It Means to Be Jewish），《女性与自身免疫性疾病》（Women and Autoimmune Disease）等。

　　在这本书中，她带着53个鲜活的故事呈现纽约的美食风貌，

　　被誉为“年度发明”的牛角甜甜圈如何诞生？

　　中餐馆后生怎样把港式点心变成晚餐主菜？

　　“寿司之神”的弟子为何与比萨店老板一拍即合？

　　餐厅夜班经理挑选当晚座上客有哪些讲究？

　　监狱高墙内出人意料的著名食谱是什么？

　　“我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。”

　　“我们通过鲑鱼建立了一种非常有趣的联系。”

　　“只要我还能自己亲手烤点心，我的人生就都是好日子。”

　　“人人都说，如果纽约所有墨西哥人都回老家了，那这个城市的食品行业也就消失了。”

　　“厨师既没钱，也没社交，除了工作没有任何生活。”

　　“当时我可是热厨流水线上唯一的女厨师。”

　　“我喜欢看客人们在我推开宴会厅大门那一刻的表情。他们的眼睛都亮了！”

　　“一周吃一次特级牛肉，也比每隔一天就吃一回次等货要强。”

　　“亲爱的朋友们，我的身体是由巧克力和冰激凌构成的。”

　　“我们所想的只有食物，食物，食物！”……

　　默默无闻的从业者，往往拥有最引人入胜的故事。

　　总的来说，作者视角独特的为读者展现了一副纽约美食世界的广阔图景，这其中有白手起家从一砖一瓦构筑自己美食人生的，也有各种因缘际会希望可以顺利延续下家族餐饮帝国发展的三代四代传承者，有在竞争激烈的美食领域中突出重围的胜利者，也有为了主厨的未来而当下能屈能伸累积经验的，有贩卖新鲜潮流和食物文化的派对策划者，也有装修餐厅让其更加凸显其餐饮特质的，这其中有单打独斗的也有相互扶持互为补充的搭档，甚至书中还有所谓的“大锅饭”的内容讲述，这其中有对柜台文化的讲述，书籍末尾还附录了当年法国名厨创造并且改良的厨房团队编制内容，当然书中的内容只是关于食物的，但是我们在其中却能够看到纽约这座城市的机遇、文化、潮流，甚至是风向，而且虽然这里是纽约的餐桌，但是对比于读者自己的城市，其实读者也会有不同的收获，不过53个故事讲述的详略没有特别设置，导致每个故事听起来有些相似，甚至会让人觉得就好像是每个人的“广告时间”一样，除此之外，个人觉得在这些人的故事中我们可以提炼出纽约餐饮业成功人士的特质，也是具有一定的启发性，个人评分9.1分，推荐指数五星。

　　《纽约餐桌》读后感(四)：是时候了，来见见这些为食物疯狂的人们

　　晚上八点半，肉类供应公司老板萨姆·索拉兹的一天开始了。他要在工厂里盯着每天7万多磅肉类的进货和出厂，第二天下午四点睡觉，四个小时后起床工作。 凌晨一点，蓝丝带渔业公司第四代传人鲍比·韦斯开始工作，把冰铺开，摆上刚刚送到的新鲜渔获，用绳钩把海鲜们放到他们该待的地方，处理订单与行政工作后，早上十点下班。 早上六点，甜品厨师戈雅·奥利维拉已经穿好围裙站在自己的工作台前，备餐、制作、执行，中午十二点将桌子擦得干干净净准备好服务客人，直到晚上十点。 纽约，瞬息万变的、似乎永不会停歇的、世界上最大的城市之一，一盏灯熄灭另一盏灯便亮起。我们从《不夜城》里认识这座城市的璀璨繁华，从《教父》里看到它的血雨腥风，在《老友记》中幻想自己视朋友如家人的时光，却极少关注它的另一面——那些出现在主角的生活中，为他们带来食物与温暖的美食行业。

　　作为消费者，你走进一家餐厅，点单、吃完、结账，是一件不需要耗费太多精力的事，但对于这家餐厅来说，要完成一整天的经营，需要设计菜单、进货、制作、计算成本与收入……在每一个环节都需要用心，才能吸引你再次光临。在这背后，是每一个环节从业者兢兢业业的工作，缔造了纽约这座“美食城市”。

　　《纽约餐桌》原版有一个长长的副标题，清晰地解释了这本书的内容：New York's Professional Chefs, Restaurateurs, Line Cooks, Street Vendors, and Purveyors Talk About What They Do and Why They Do It。作者艾娜·雅洛夫是一位调查记者、非虚构作家，有着社会学背景，一直在书写关于健康、幸福和信仰的话题，为什么关注点突然转向食物？在如今“已经成为一个痴迷于烹饪、服务、娱乐与美食家”的美国，她认为“是时候了，是时候将镜头聚焦于这个国家对食物最狂热的大都市纽约，引出那些推动纽约无与伦比的饮食文化的人”。他们对食物的热情，点燃了纽约的美食之魂。 于是我们跟着她，见到了白手起家、不断创新，在纽约站稳了脚跟的移民；继承了这一事业并完好无损地传承给下一代，打造出属于自己家族“王朝”的养鸭场和比萨店；在后厨工作超过十四年的流水线厨师（酱厨、烘烤厨、炸厨、冷餐厨都有专门的人担任）；管理着整个后厨、安排菜单、研发新菜、采购食材的主厨；专门针对婚礼、派对定制的宴会经理和私人厨师；纽约最受欢迎的清真餐车，以及——一时想不起来但你肯定很感兴趣的——被关在纽约监狱里的人每天都在吃什么？

　　中餐、日料、墨西哥菜、本地食物……美食大杂烩的背后也是文化的碰撞与融合。在黑人文化区开店的白人，在纽约开中餐馆的犹太人，“寿司之神”的学徒中泽大辅和他的意大利餐馆合伙人，无论背景如何，对美食的追求和吃到嘴里的幸福感总是极其相似的，这是一切的前提，也是唯一重要的事。 “牛排被放上烤架；用盐腌过的红鲷鱼滑入煎锅；鱼被塞进烤箱；羊排在炭火上被烤得吱吱作响；扇贝在铜盘里洗澡；意大利方饺跳进沸水中；薯条被浸入冒着泡的滚油；肉排从烤架上被拿起；烤好的鸡被装盘，然后沿着通道往下传；有人往烤鸡的盘子里加上孢子甘蓝和烤土豆，接着有人为鸡肉淋上酱汁；然后轮到主厨，他迅速给盘子点缀上一团欧芹，用抹布将盘边擦干净。早已就位的服务员把它摆上托盘。” （饿了） 接下来，请你拉开椅子，在名为“纽约餐桌”的桌前坐下，听五十几位来自纽约餐饮行业的从业者讲述他们的故事。 下一次在纽约街头，遇到眼熟的店和人，记得想起这本书！