做翻糖蛋糕对徐杨来说，是一件“蓄谋已久”的事情：很多年前开始，她就喜欢画画，大学里读的也是设计相关的专业，享受和创造美于她而言是专长，也是爱好。

　　把自己喜欢的事情，变成大家都喜欢的东西，再到有人愿意为它买单，这个过程足够困难，可也足够美好。

　　╱ 那个做蛋糕的女孩 ╱

　　大学刚毕业那会儿，徐杨的工作还是比较“常规的”——在税务局当公务员。现在再回头看那段生活，徐杨说，自己实在是不喜欢，不喜欢到她愿意花上半年的时间来说服家里人，支持她辞职，去学做翻糖蛋糕。

　　一开始，家里人并不支持。怎么会支持呢？不要“铁饭碗”，非要去做一些在父辈看起来不那么靠得住的事情。可自己选择的路，怎么都要坚持，坚持做自己喜欢的事情，给自己自由，怎么都是值得的。

　　起步不易，一方面是那时候市场对于翻糖蛋糕的接受程度不高，大部分人对“甜品”的理解还停留在小蛋糕的层面，国内教这个的地方不多，经常要满世界去找老师。

　　后来，因为做的东西好看也认真，她得到越来越多人的认可，生意也好起来了，家里人也慢慢能理解了——你想得到家人的支持，总要向他们证明，你做这件事也能活得很好。

　　现在的徐杨，偶尔也会给家里人做蛋糕。她第一次给爸爸做的翻糖蛋糕是一个长寿面，那看起来就是一碗很普通的面条，下筷子一挑，嘿！挑不动——原来是个蛋糕，不是面条。

　　其实徐杨的父亲并不喜欢吃甜食，口味上是很传统的武汉人，喜欢吃咸味的点心，可无论他喜不喜欢吃蛋糕，看到女儿亲手做的翻糖蛋糕，还是很开心。

　　╱ 中国人的翻糖蛋糕 ╱

　　徐杨做翻糖蛋糕，也是一次“西学东渐”。翻糖蛋糕诞生于英国，讲究仪式感的英国人，创造了这种美到极致，也把仪式感诠释到极致的甜品。

　　一开始，徐杨做蛋糕是学国外的配方、图片，但是西方人的口味偏甜，习惯放很多奶油和糖，中国人吃不惯，徐杨就慢慢调整奶和糖的比例，改良成低糖分的，摸索出最适合她的客人的配方。

　　不同地方的人喜欢的蛋糕款式不一样，意大利人喜欢联名款，英国人喜欢皇室蛋糕，美国人更注重整体是不是好看……

　　一开始，徐杨的顾客们也都是在这些已经有的款式里面选自己比较偏爱的，后来有一次，为了配合中国风的婚礼，她设计了一款中国风的蛋糕，没想到大受欢迎！

　　中国的传统文化里有丰富的素材，比如龙凤、灯笼、凉亭，甚至是折扇、盘扣、官帽，用到翻糖蛋糕上，都是很好的元素。

　　有一次，一个武汉女孩找她给自己的婚礼做蛋糕，女孩和男朋友是跨国恋，对中国传统文化的喜爱让两个人走到一起。徐杨想了很久，最终取用了凉亭、折扇、凤冠、梅花、绣花鞋等传统的元素，做出了一个纯中国风的蛋糕，新人和宾客都很喜欢。

　　2018英国国际蛋糕大赛上，徐杨凭借中国风作品“花轿迎亲”夺得金奖。浓郁的中国红，充满了浓浓的中国式古典韵味。

　　让传统文化和翻糖蛋糕结合，做出有独特韵味的“中国风翻糖蛋糕”，现在是徐杨最开心的事了。也是，美是一种表达，用美来诠释自我，用美和这个世界对话，本身就极美。

　　设 计：王 凯 祺       撰 文：梦 蝶