张旭：一大碗裤带面的幻想
中午加完班已过饭点儿，想了半天也没有确定吃啥！依然迈着犹豫步子下了楼，往西门走去，走到门口更犹豫了！算了吧！还是去餐厅碰碰运气。
餐厅里吃饭的人已是寥寥无几，只剩下几个饭后闲聊的人。我在餐厅寻摸了一圈，准备放弃的时候，看到一家窗口前站着一个人，距离有点远，看不太清，于是想过去问问还有饭没。到了近前才看清，一个中年男人，身高约么在一米九以上，非常魁梧结实，穿一身白色大褂，如松般站立在窗口前，端着一个大碗，整个脸都快钻进碗里了，以至于我到近前，他都么有看见。
“还有饭么？”我问道。
只见他挪开大碗，意犹未尽地半天才反应过来，赶紧拿起纸巾擦了擦嘴，说道：“领导，还么吃啊？”
我回过头看了看身后，么人啊！虽然我不是领导，但是我明白他这话是问我的，也就么有过多地解释。“嗯！还有饭么？”我问。
“有，有，还有！你等会儿！我去给你拿！”只见他麻利的戴上口罩和塑料手套，往后厨走去。
不多久，高个的男人又出来了。“领导，稍等一会儿！水一烧开就给你下面。”还离我老远，高个男人就大声地对我说。
“好，好！辛苦了！谢谢！”我回应到。
高个男人又迅速地摘掉口罩和手套，端起他的大碗，又开始吃起来。不过这次他没有那么投入，边吃边回头望后厨，一根根宽大的白面条被红彤彤的油泼辣子浸染地晶莹剔透，面条在与筷子的拉扯中，败下阵来，沿着大碗的边缘一溜烟儿地滑落进高个男人的嘴里，他来不及咀嚼就囫囵吞咽下肚。他吃的不投入，我却看的入迷。我知道我破坏了这个高个男人的一顿饕餮盛宴。
终于还是忍不住说了：“给我也来个大碗！让我也咥美！”
“领导也是西安人？”他有点小开心地问到。
“是滴！给我也来个大碗！”我补充到。
“么问题！么问题！我知道了！我去给你弄碗裤带面，马上就好！”说完他放下碗就准备往后厨走。
“不急！不急！你先把饭吃完，不然面条犨郑筒缓贸粤耍 蔽医凶∽急竿蟪サ母吒瞿腥恕Ⅻ/p>
他微微一笑，端起大碗，克里马擦地将一大碗面吃了个精光。不多久，一大碗油泼裤带面就端来了，红辣子，绿蔬菜，白面条，错落有致，光是看，就让人有食欲。端着碗落座，拌面，剥蒜，蒜就面，一口气吃到见底，好不快活。
虽然我喜欢吃面，但是我不算是一个地道的关中面食客，却又早早地对这样的大碗面充满了幻想。那还是我初到西安上学，跟朋友在大雁塔做暑期兼职，住在大雁塔旁边的一个村子，兼职的公司管吃管住，厨子是甘肃人，喜好做面，但是他的面确实做得不咋地！机器白面条煮熟，捞到碗里，放上一些切碎的生洋葱，拌上食盐、醋、酱油、生辣面就算是好了，无味儿，也没有油水，也确实难吃，但是每顿也稀里糊涂地吃上两大碗，先保证不饿再说。也就是那个时候，让我对一大碗油泼裤带面产生了无限的幻想。
每天早上八点多上班,都会在村子的街道上或者在村口见到一位四五十岁的中年男人,他披着外套, 光着脚,趿着鞋,左手端着一个大海碗,盛着一大碗裤带面,也不着急吃,将一双筷子斜插在碗里,右手燃着一支烟,在村子里溜达,直至溜达到村口,寻个斜坡,地上一蹲,披着的外套拖到地上,也不顾理会,将燃尽的香烟往鞋底一塞,再用前脚掌使劲儿地踩着拧几圈,然后用左手熟练地从裤兜掏出几瓣大蒜,放在掌心使劲儿一捏,揉搓几下,够着身子对着手掌猛地一吹,蒜皮如天女散花般飘落而去,也不知道蒜皮散尽了没,就整个往碗里一扔,拿起筷子拌上几下,一口面，半口蒜地吃起来,不知是吃的入迷还是完全陶醉,即便是有熟人跟他搭话,他也是头也不抬地继续吃面,只是从喉腔里挤出一声”哼”。他吃地香,我也看得入迷,也总想来上这么一大碗裤带面，咥美！
后来听朋友说，他是老村长，牛地很！村子之所以能处于繁华之中而不乱，全靠他的威慑！每天早上村子里一溜达，村口一蹲，可保村子一天安宁，那些小偷小摸、小混混们都不敢靠近。我知道这是朋友对此人的神化，我更感觉他就是一个普通的人，一个爱吃面的人，一个会吃面的地道西安人，一个已可以随心所欲地能吃到面的人。估计也是这面条赋予他坚实和韧性。
很多年过去了，每次吃面，我也喜欢拿大碗，踏实。每次拿大碗就会想到他，朴实。我也常常幻想着那一天我也可以如他一样随心所欲地端着一个大海碗，深情陶醉，又有几分入迷的吃着一大碗裤带面，一口面，半口蒜。
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