加强职工素质教育   促进企业全面发展

————服务公司强化管理、提高职工素质工程调研

服务公司一家集餐饮、住宿、会议、娱乐、团队接待为一体的国有餐饮企业，包括新风大酒店、新城服务楼、凯思大酒店、燕春饭店、阳春酒楼、长岭饭店和小螺号饭庄7家餐饮企业，现有职工600余名。近几年来，随着社会不断发展，竞争日趋激烈，公司始终坚持“科教兴企”的方针，把加强职工教育、培训、培养职工紧迫意识、竞争意识等作为提高员工素质的重要途径，有效地贯穿在工作始终，促进了企业全面发展。

一、提高认识，在发展中学习，在学习中进步。

公司始终把“科学技术是第一生产力”、科教兴企作为企业发展的战略方针，把加强职工教育培训、提高职工素质作为企业发展的系统工程长抓不懈。为加快实施“十五”人才工程，培养造就一支高素质的干部职工队伍，以公司各级领导干部为核心，建立、制定了学习制度，领导班子成员带头参加文化、专业知识学习，给职工树立榜样，截止目前，公司已经有54名员工取得了大专以上学历，具有中专以上学历职工80余名，占职工总数的%。

公司结合形势的发展不断更新观念，把人才教育培训工作纳入了企业重要议程和两个文明建设的重要内容，牢固树立起人才意识。首先，成立了公司职工教育培训领导机构，确定由一名主管领导负责此项工作，建立了职工教育培训领导责任制，逐步把培训工作做的深入具体，并充分重视培训工作在公司发展中的重要作用。其次，以自我为主，配备了兼职教员，由公司领导和技师组成，必要时外请教师，由此建立了一支业余教师队伍。在饭菜质量上坚持“以质量求生存、以信誉求发展”的指导思想，公司领导和技师定期对饭菜质量进行品评，共同学习探索切磋。几年来，公司先后聘请了名师、技师十几人来传授技术，经过学习、实践、探索推出了百余种创新菜，受到了客户的喜爱。为了全面提高服务人员的技能，还聘请市、县饮食服务行业的名师技能考评员为服务人员讲解服务知识、技能、技巧，进行实操演示，使服务人员在服务上追求现代多元化的需求。提升了企业的经济竞争力。其三，加强智力投入，设立了教育培训资金专门用于教育培训工作，购置了教学设备、器材，为教育培训工作提供了资金和物质保证。如公司依托党员电教播放站，有效开展电化教育，新风大酒店先后投资购买了VCD机、摄相机、数码相机、数码摄相机等多种现代化设备，同时购买了大量与烹饪、服务相关的书籍、光盘，来巩固并提高专业技能，活跃职工文化生活。已投入教育经费10万多元，做到了专款专用，保证教育经费的必要投入。

二、按需施教，完善激励机制。

同时解决企业在精神文明建设方面存在的主要问题，针对职工反映企业普遍存在人才素质有待高，高级管理人才相对缺乏的问题，重点解决企业人才问题取得明显效果：主要是坚持了以人为本的方针，把提高职工素质，加快人才培养作为一项战略性任务常抓不懈。请进来，派出去，组织开展岗位培训、技术练兵、技术考核已渐成制度。积极组织专业技术人员参加各类技术比赛，在近几年县市组织的技术大赛中，服务公司所属企业均取得优异成绩，在今年一月举办的全县中餐烹饪技能大赛中，代表我公司参赛的新风大酒店、燕春饭店、新城服务楼、凯思大酒店全部获得金奖，充分展示了公司的技术实力。专业技术队伍总体素质有了很大提高，为企业发展提供了强有力的智力支持，专业队伍不断发展壮大。有目的有重点的进行了高级师晋升技师的考评工作，近期公司有重点的组织11人晋升服务高级技师、6人晋升技师。目前服务公司已具有高中级以上专业技术人员268名，占职工总数的44% ，其中高级技师6人，技师35人，占专业技术人员总数的%，成为企业发展的坚强后盾。

根据中级以上专业技术人才相对不足的情况，公司领导班子积极组织职工参加市、县组织的中高级以上职业技术培训班，截止2003年底，累计参加500余人次，占职工总数的95%以上，对面点、烹饪、服务及锅炉、电梯等操作人员坚持行培训后上岗，特殊工种全部实现持证上岗，根据工作需要，开展了新招职工岗前培训制度，使他们了解所有岗位必备的基础知识和技能，对于岗位技术培训采取“请进来，派出去”的方法，促进职工技术水平提高。结合我国入世和首都举办2008年奥运会的形势需要开展了岗位强化培训，2002年以来对一线100余名服务员开展了英语会话培训，使他们掌握了基本的外语会话知识，提高了服务水平。同时在公司技术大赛中，餐厅服务和客房服务岗位的技术比赛中加赛英语口语。

为全面实施人才强企，科技创新战略，不断提高员工队伍的文化素质、业务素质，培养适应现代化公司要求的高素质专业人才。结合公司实际情况，制定规范了公司员工教育条例，明确了职工教育方针、任务，建立了专业技术人员档案，制定了每季一次对专业技术人员的技术练兵、技术考核及年终考评制度。另外，对参加岗位职业技能等级培训的员工，公司积极为其安排时间参加培训，并按照公司有关规定，为其报销50%的学习费用。

三、建立健全制度，完善管理机制。

建立了对专业技术人员的档案管理和技术考核制度。一是建立了专业技术人员挡案，对专业技术人员清楚；二是制定了每季一次对专业技术人员的技术练兵、技术考核及年终考评制度。如一年内实操分数低于80分（含80分）且理论考核不及格日常表现较差者给予降级使用直至调离本岗位，如次年考核成绩合格仍可恢复原技术职称，此举打破了专业技术职称终身制，增强了专业技术人员的紧迫感、危机感。

同时公司本着尊重人才、尊重知识、尊重劳动以及向专业技术人员倾斜的原则，建立了奖惩制度，在工资分配上突出向技术骨干、管理骨干倾斜，从而把技术职称、技能水平及贡献大小与个人紧密结合，对优秀者大胆提拔，这一举措大大稳定了职工的技术队伍。

四、抓创新、强素质、树形象。

1、管理创新。虚心学习借鉴同行先进管理经验，采用信息化先进管理手段不断提高企业管理水平，提高职工向节约要效益的思想，从原材料的采购管理使用上从柴油、天燃气、水电等耗费上，实行量化管理，在职工中树立节约意识；其次，抓好以节造市、充分发挥节日效应，利用“五一”、“十一”、“春节”等各个节日，开展多种形式的营销促销活动。

2、技术创新。在专业技术人员中开展技术创新和在面点、烹饪技术人员中开展争创特色菜点活动，不断寻找新的经济增长点。公司今年专门成立了技术研究小组，旨在提高专业技术人员创新能力和技术水平。

由于公司领导班子重视开展职工素质提高工作，常抓不懈，加快了人才培养，稳定和壮大了了专业队伍，提高了职工素质，促进了企业发展，突出收到以下成果：

1、专业队伍迅速壮大，技术实力不断增强。截止到目前，公司共有高中级技术人员268名，已达到职工总数的%，其中，高级技师6名，技师35名，占专业队伍总数的%。几年来涌现了一大批优秀人才，在近几年市县技术大赛上，公司共有30余名技术人员取得了团体和个人金、银、铜、优秀等奖项个，自2000年以来，公司内被评为市劳模1人、市经济技术创新标兵6人、市经济技术创新班组2个、县经济技术创新标兵4人和公司技术能手10人。

2、有效促进了技术创新和经营结构调整。近几年公司在开展技术培训同时大力组织开展了以争创名特、创新菜点为特色的技术创新活动，仅2003年就推出创新、特色菜点100多种，以质量上乘、风味独特受到了广大顾客好评。

3、有效促进了服务水平的提高。通过开展争创优质服务活动，在系统内全面推行了服务规范化、程序化，标准化，亲情化，使服务水平再上新台阶。新风大酒店、燕春饭店连续多年荣获首都文明单位、首都卫生红旗单位、县消费者满意单位称号，新风大酒店成为政府采购用餐会议定点单位，新风大酒店餐饮部、燕春饭店服务组还荣获了市、县级青年文明号光荣称号，新风大酒店还被评为县级学习型先进企业称号。

4、促进了企业经营管理水平的提高。公司通过加强培训不断提升企业经营管理水平，新风大酒店率先在财务管理、客房管理实行了计算机管理，在服务公司系统基层单位内第一个实现会计电算化管理，成为县级会计二级达标单位，有效提高了财务管理水平；同时提高了企业管理质量和水平，如2002年先后开展了创绿色餐饮企业活动、ISO9001质量认证工作，新风大酒店、燕春饭店、凯思大酒店被中国烹饪协会、全国绿色餐饮消费工程组委会授予“全国绿色餐饮企业”荣誉称号，2002年12月新风大酒店正式通过ISO9001质量管理体系认证，成为我县第一家取得ISO9001质量管理体系认证的国有餐饮企业，使企业经营管理由传统的管理方式向现代化、科学化管理迈进了一大步。

5、有力促进了企业经济效益的不断提高。2003年全公司完成营业收入6105万元，完成利润37万元，完成税金万元，年人均收入元，比上年增长%。

延庆县服务公司工会