1、环境应符合食品经营单位卫生管理要求。

2、经营人员上岗时应穿戴清洁的统一的工作衣、帽、不留长指甲，不涂指甲油和不戴戒指。并必须持有效健康体检卫生培训合格证上岗。

3、销售卫生

定型包装食品标志应符合有关规定(厂名、厂址、配方、生产日期和保质期等)，进口食品应有中文标识，严禁陈列、贮存、销售超保质期限食品。

定型包装食品贮存条件必须符合产品标识的注明的要求。

散装直接入口食品应有防蝇防尘设施，价目标牌不得直接接触入口食品，销售时不用手直接抓食品，销售工具不得有生锈、积污垢现象，包装材料不得有毒有害、污垢不洁。

学校向学生提供的食品、饮用水以及玩具、文具或其他物品必须符合国家和本市的卫生、安全标准。

4、食品库房卫生

库房地面和货架不积灰，无废弃食品的残余食物;

食品应做到分类分架存放，日用品和食品、杂物要做到分开存放，食品堆放时应做到隔墙离地，堆放整齐;

仓库内应有除害措施，无鼠迹。

学校中传染病的预防与干预要求

学校中传染病的来源主要是患传染病的学生和教职员工，其次是感染后无症状而排菌的健康带菌者(因不易被人发现，易感儿童很容易和他们接触而被传染)，此外，正处于潜伏期、前驱期或隔离末期的儿童来到学校，也往往是病原体的传播者，特别是，未注意切断传染病的传播途径以及未按计划实行自动免疫接种，是导致传染病学生中发生传播的重要原因。

要全面地，有效地控制青少儿童传染病的发病和流行，必须采取下列综合措施：

1、加强入园、入学晨检制度，及时了解学生的缺课原因，密切注意传染病的新动向。

2、加强健康教育，使教职员工特别是卫生保健教师及班主任，熟悉并掌握学校中的常见传染病的前期症状及传染源隔离时间，培训班级卫生员，发挥他们在预防传染病工作中的监督与传报作用。

3、加强教室内通风换气减少呼吸道传染病传播的机会。

4、建立食品从业人员凭健康证上岗制度，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，搞好饮水卫生和食品卫生，减少肠道传染病发生以及传播的机会。

5、参加有计划的自动免疫接种，增强青少年儿童身体的抵抗力，对已处于潜伏期或密切接触的易感者，则应采取被动免疫接种，例如接种丙种球旦白等。

6、一旦发生传染病的暴发或流行，则应立即上报卫生防疫部门，在上级防疫部门的指导下，开展自动、被动免疫接种及群体药物防治。