转眼间我进入公司工作已经一年多了，根据公司经理的工作安排，我主要负责餐厅、露面的日常运作和部门培训工作，现将我今年的全年工作总结简要概述：

　　一，厅面现场管理工作。

　　1，员工的礼貌培训。需要定期对员工进行礼貌日常锻炼，特别是对于前台收银员、区域看位人员进行礼貌培训。通过一套行之有效的培训体质，促进员工之间做相互监督，共同进步。

　　2，班前检查工作。坚持员工的仪容仪表，对于仪容仪表不符合要求的员工，要求重新整理仪容仪表。上岗期间如果发现仪容仪表问题，立即后也应该及时更正，尽最大可能确保员工在每一名顾客面前展现最佳的仪容仪表。

　　3，严抓定岗定位和服务意识，提高服务整体质量，针对服务人员在高峰时间进行合理调配，建立以领班或助理为中心的负责体系。

　　4，促进效率服务，要求员工只要有客户需要，就立即为客人服务。

　　5，材料管理，物品从大件到小件分类管理，需要做到一切有章可循，有据可查的，有人执行，有人监管，有人督促，有人记录。

　　6，公共区域的卫生管理。要求保洁人员看到有异物、赃物就马上清洁，定期进行酒店清洁打扫工作，确保餐厅、走道、大厅不存在卫生死角。

　　7，做好高峰期间应对工作，高峰期间因为客户比较集中，往往会出现客人排队现象，不是客人会表现出不耐烦情绪。这就要求酒店餐饮领班提前做好高峰就餐准备，从而减少了客人的等待时间。

　　二，对员工的日常管理工作。

　　1，新员工作为餐厅工作人员的重要组成部分，能否迅速融入团队，调整工作心态将直接影响到酒店的服务质量。

　　2，工作期间，我主要是注重新员工的成长，时刻关注新员工的工作态度，让新员工保持良好的工作状态，不时组织新员工进行学习，工作发现不足，给予弥补和培训。每月进行定期安排员工做思想工作，交流工作心得，发现问题，解决问题。

　　3，结合工作实际，加强培训，目的是提高工作效率，使管理更加规范化。

　　三，工作中存在的不足。

　　1，在工作过程中有时候存在不注重细节，工作安排不合理等情况。

　　2，部门与部门之间缺乏沟通，经常出现沟通疏漏点，知道最后才暴露问题。

　　3，培训过程中的互动交流环节较少，缺少了员工的参与积极性和活力。