简介 基本上白色的鱼肉搭奶油酱汁都还满适合的，吃的时候挤上一些柠檬汁，味道尝起来就会比较清爽不腻口。 但今天使用黄芥末籽来取代柠檬汁，黄芥末籽的微酸味可以中和掉奶油吃多了会腻口的感觉。 只要把鱼排煎到微焦，再淋上黄芥末籽奶油酱，就可以吃到一道清爽不腻口的奶油料理喔！ 材料鲷鱼片2大片 牛蕃茄小型（或使用小蕃茄）1颗 九层塔适量 面粉少许 ＜醃鱼酱料＞： 盐巴适量 黑胡椒适量 ＜调味料＞： 米酒（或白酒）50c.c 开水3大匙 奶油20g 酱油2茶匙 黄芥末籽2茶匙做法1

　　 鲷鱼片洗净擦干后切成大块，再用＜醃鱼酱料＞醃渍30分钟以上、牛蕃茄切成小丁、九层塔切碎备用。

2

　　 鱼片入锅前沾上少许面粉，起热油锅，油稍多点，放入鲷鱼片煎至两面金黄。

3

　　 锅中清出一些位置，放入蕃茄丁略炒，等鱼熟了以后，分别取出装盘备用。

4

　　 原锅（锅子不用洗），小火放入奶油、酱油、米酒和开水煮滚。熄火，放入黄芥末籽和九层塔碎拌均匀。

5

　　 将作法（4）的酱汁淋在鱼排上即完成。