主料：金针菇，鳝鱼丝

　　调料：味精，盐，小米椒，蚝油，料酒，老抽，鸡精，白糖，麻油，湿淀粉

　　1、金针下锅加点盐先炒一下；

　　2、鳝鱼丝下沸水里焯一下捞起沥干待用；

　　3、在锅里放油下小米椒翻炒，然后下鳝鱼丝，再加上其他的调料，翻炒入味后，下金针菇、湿淀粉勾芡起锅即可。