熟凉面150公克，火腿片少许，蛋皮丝10公克，小黄瓜丝少许，红萝卜丝少许，鸡胸肉15公克，台式麻酱适量

　　1.将鸡胸肉汆烫约15分钟至熟后，捞起放凉，再用手撕成细丝备用。

　　2.火腿片切细丝；小黄瓜丝及红萝卜丝泡入冷开水中至变脆备用。

　　3.将作法1、2和蛋皮丝分别放入容器中备用。

　　4.熟凉面放入盘中，加入小黄瓜丝和红萝卜丝，均匀淋上适量台式麻酱，食用时搭配作法3即可。