简介 第一次挑战做包子~成功! 高丽菜粉丝包， 外表虽然丑一点， 但味道好好吃＼( ^▽^ )／ 材料中筋面粉170g 酵母粉4g 水或鲜奶半量米杯 泡打粉可加可不加少许 糖15g 油少许 冬粉一把 豆干两片 绞肉200g 木耳适量 盐巴适量 胡椒粉适量 香菇素蚝油适量做法1

　　 把面团的材料放在盆子里一起揉成光滑的面团等待发酵 把刚刚揉好的面团放在一个锅子里，让面团宝宝好好的发酵1.5至2倍大，时间约莫45分钟。(发酵的偷吃步起看小撇步^^) 在等待面团宝宝发酵的时间，就来准备馅料的部分，豆干、木耳、高丽菜都切小丁，冬粉先泡水泡软后剪小段，高丽菜切小丁后可以先用盐把抓一下让他软化后把水份挤出，等一下包的时候才不会太硬。 起油锅将绞肉炒香后下豆干丁炒至为为赤赤的，后下粉丝、木耳、高丽菜丁下锅一起拌炒一下后，下香菇素蠔油、盐、胡椒粉、一点点的水拌炒至香味飘出水分收干即可起锅，待凉可以包入包子内。

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　　 经过发酵，面团变成两倍大，就可以切成7等分，每个约42g。 将小面团搓圆后，用杆面棍杆成中间稍厚的包子皮，就可以来包馅囉。 第一次做，不知道怎么捏出漂亮的皱折，就随便包囉。 包好馅后，放到电锅里，盖上锅盖，记得每一颗中间要预留空间，因为它还会再长大。 再发酵30分钟后就可以蒸了，外锅两杯水，用冷水开始煮，蒸的时候锅盖要留一点空隙，计时约20分钟后可以把煮饭键扳起来，版起来后不要心急地去打开锅盖，继续焖个五~十分钟再打开，这样包子的皮才不会皱皱的。

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　　 当当当当~白白胖胖的包子出炉啦！