马铃薯鸡肉派的做法
发布时间:2019-03-10 19:31:55
简介 第一次挑战咸派,连派皮都自己弄,没有很难但是相当花时间,属于搞刚西式宴客料理。 内馅可以自己喜欢什么口味自己弄,但是马铃薯跟鸡肉是绝配。(青椒牛肉应该也不错吧!) 趁热吃外酥内软,加上我铺了一层马铃薯当底,吃起来口感更多重。 附件材料做出1个直径25公分的浅盘容器1个,直径10公分的小浅盘容器2个 材料低筋面粉500ml 冰奶油150g 冰水60ml 盐3g 黑胡椒粒2g 蛋黄1个 去骨鸡腿肉3块 马铃薯1个 洋葱半颗 蒜头一瓣 菠菜一把 盐巴少许 玉米适量 奶油100g 鲜奶油100g 奶油起司CreamCheese100g做法1
冰奶油切小块之后,加入盐和黑胡椒调味
2加入过筛后的低筋面粉、蛋黄一个
3双手万能搅搅乐
4揉到成团,用保鲜膜包好后放冰箱冷藏半小时。
5拿出来杆成厚度0.8公分左右的饼皮(不要太薄,容易破掉),
6装入容器里塑形。
7鸡腿肉用盐巴及黑胡椒先醃,用奶油香煎鸡腿肉马铃薯一半切成薄片状、另一半切成块状,用大同电锅以一杯水先蒸过。
8蒜头爆香、洋葱炒软后
9加入菠菜(建议切成小段,我忘了切结果吃起来很不方便)
10切块后的鸡腿肉,加入蒸过的块状马铃薯跟玉米后,调味。
11奶油、鲜奶油、奶油起司加热到融化,不用沸煮,请不要停止搅拌,以免烧焦。
12可加点柠檬去油解腻。
13内馅跟起司奶油陷都要放冷稍微冷却一下,在派底铺了蒸过的薄片马铃薯
14放上内馅
15淋上奶油起司馅。
16烤箱预热华氏380度/摄氏200度左右,烤30分钟