材料新蒜头（每年三四月）2.5公斤 白醋（糯米醋）2瓶 盐一把 糖（砂糖）300克做法1

　　 买回的蒜头不用剥皮先清洗干净

2

　　 剥去外皮（一两层就好）

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　　剪掉头尾

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　　 把剪好的蒜头放在干净可以晾干的容器内，撒一把盐，让蒜头均匀的粘上盐巴

5

　　放在通风阴凉处晾乾，大约一天左右。

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　　 把晾干的蒜头放人玻璃瓶中

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　　放人糖、白醋。

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　　 把醃制中的蒜头放人冰箱冷藏保存，半年后食用，甜度可以根据个人喜好调整（盐巴主要是杀菌让蒜头脱水，不用太多，有沾到就好。）醃制过程不要沾到油！糖蒜的醋是很棒的调味品，百搭！