简介 夏天的天气好热,一大早温度就让人受不了,做发酵面食跟冬天一样都很辛苦,夏天因为天气热,发酵速度快得令人手忙脚乱,冬天天气冷得苦苦等候它发酵完成,时间差约5~6倍以上,尤其夏天天气热,揉个面团就汗流夹背,为了每天要吃的早餐还是得做呢! 材料中筋面粉600g 酵母6g 糖45g 沙拉油15g 水290g 蒽花适量 火腿适量 盐适量 胡椒粉适量做法1

　　将前五项材料放入盆中。

2

　　搅拌均匀。

3

　　放至桌上,搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛约3分钟(夏天时间)。

4

　　擀成长方形。

5

　　抹上沙拉油,撒上塩,胡椒粉。

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　　撒上葱花,火腿。

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　　折三折。

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　　用刀子切约2.5~3公分的剂子,两个叠在一起。

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　　将筷子由上往下压,抽出筷子。

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　　拉长。

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　　筷子放在剂子底部,右手拿着筷子,左手抓住两端,旋转两圈,筷子拉至左手上,往下压即可。

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　　放至蒸笼做第二次发酵,约12分钟就要蒸,所以蒸锅的水一定要提前煮滚,不然会发酵过度。

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　　水滚,用中火蒸约10分钟即可。