鹦哥鱼佐帕玛火腿绿芦笋的做法
发布时间:2019-03-10 19:03:10
简介 以鲑鱼油的香甜去煎新鲜的鹦哥鱼,鲜美滋味完美包覆住软嫩的鱼肉,搭配上绿芦笋的鲜脆调和了帕马火腿的咸度,口感完美无比。 这道料理不仅补足DHA、EPA、DPA与维生素A、D、E、K,芦笋的高纤维,加上鱼肉的高蛋白质,好消化又兼具营养美味,很适合全家人享用喔。 材料鹦哥鱼菲力1片 鲜搾鲑鱼油适量 海盐5g 粗粒黑胡椒少许 迷迭香少许 巴西里少许 现刨柠檬片少许 绿芦笋4支 义大利帕玛生火腿4片 冷压初搾橄榄油20ml做法1
鱼先片过,去除鱼骨刺,以醃料:盐、黑胡椒、迷迭香、柠檬皮屑醃渍。
2在锅内倒入鲜搾鲑鱼油,热锅后煎鱼片至表皮呈现酥黄。
3准备配菜:芦笋去皮,烫熟,用生火腿将芦笋卷起,切段。
4将煎好的鱼片及生火腿芦笋摆盘,再淋上些许鲜搾鲑鱼油与切碎的巴西里提味。(可再用一点点柠檬皮屑提味)