简介 我一直深信慢工出细活这回事儿！ 若非食安问题层出不穷，我还真的情愿将「鱼松、肉松」的钱让给厂商去赚！ 在炒的时候的确要花点时间和耐性，除了注意火候，手不能离开锅铲，必须不断的翻炒著，成果就是能像这样，足以让你脸上展开笑靥^_^ 材料鲑鱼1400g 姜片50g 葱段2支 米酒1大匙 酱油3大匙 砂糖2大匙做法1

　　 鲑鱼去大骨、去皮

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　　 顺纹切成长条状

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　　 加酱片、葱段、米酒拌匀放进电锅，外锅加1米杯水蒸

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　　 蒸熟吹凉，取出葱酱，并将骨刺剔除干净

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　　 放进调理机低速打碎（无调理机可省略）

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　　 取出鲑鱼碎后倒入炒锅（不加油，因为鲑鱼会出油），以中小火不断翻炒

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　　 炒约10分钟稍微收水后，分次加入调味料拌炒

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　　 炒至喜爱的香酥程度即可熄火，待冷却后必须装罐冰存。 今天的成品600g