简介 最单纯以盐提味的原汁原味牛排,选择一份好部位(如沙朗或肋眼)具厚度且带有漂亮油花的牛排,打开包装放入冰箱两天使其熟成,因空气循环的关系,会使牛肉变干,味道因此集中且肉质变得软嫩,煎牛排时需先取出牛肉在室温放置二个小时,才不会中央煎熟时表面却太焦. 材料牛肉一份 时蔬适量 盐适量 黑胡椒适量做法1

　　 1.牛肉两面洒适量盐.2.开中大火烧热锅,加油放入牛排.

2

　　 1.每15-20秒翻面,使牛肉受热更均匀.如要煎五分熟牛排(中央温度约55度).2.洒上胡椒稍煎后起锅.

3

　　 重要步骤:煎好两面焦香的牛肉静置五分钟,可使牛肉饱含汁液,变得更软嫩.

4

　　 完成。