简介 红曲是我在料理中喜欢的调味之一,因为有些食材加了红曲不但有加分效果,在颜色上更是一大享受.最近盛产芋头应景买回来制作蜜香芋,这次是我第一次尝试将红曲放入调味,不但没有取代掉香芋反而吃起来更特别喔^^!! 材料芋头(含芋圆材料)2斤 冰糖(含芋圆材料)1碗 自制红曲1大匙做法1

　　 备料(两斤芋头分两半:一半切块,一半切片)

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　　 将芋片及芋块一起放入电锅内锅里

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　　 再放冰糖后以电锅蒸熟(外锅约放1杯煮两次,以筷子测试插下去即熟)

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　　 蒸好了把芋片取出,留芋头块在锅中

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　　 再放入红曲后加热让糖浆收汁即可

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　　 成品上桌