鲫鱼1200公克，油15㏄，姜100公克，葱3根，水3000㏄，胡椒粒10公克

　　1.将鱼清理干净，洗好备用。

　　2.将油倒入锅中烧热，放入作法1的鱼以中火煎至两面酥黄（一面约5分钟），再放入姜、葱煎至姜葱也呈金黄色。

　　3.将作法2的材料放入汤锅中，加入水、胡椒粒，以大火熬煮1小时后过滤即可。