软丝佐五味酱_3分钟 冷盘前菜的做法
发布时间:2019-03-09 14:18:47
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备好所有食材。事先调好五味酱。软丝洗净内部,去除外膜和眼珠。
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软丝秤重。重量100g 焖滚水1分钟,重量200g 焖滚水2分钟,依此类推。(这次软丝近300g,故焖滚水3分钟)
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取一锅冷水,放进[葱段&姜片],大火将水煮滚。(如图)
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水大滚,即关火,并马上将软丝放进焖熟,焖滚水时间长短如步骤2。(此刻,可先准备冰块水)
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时间一到,马上捞出软丝,放进冰块水中急速冷却,时间(约30秒-1分钟),不要太久,以免鲜甜度都被水给泡掉了。
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将冰镇过的软丝,放进盘中,封上保鲜膜,放进冰箱冷藏。吃的时候再切片,以保持鲜甜。
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直接切成一圈一圈即可。
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直接挤上美乃滋,或是沾食五味酱,都很棒!