简介 用滚水焖出最鲜甜的海鲜味，再淋上完美比例的五味酱，清爽开胃的凉拌海鲜?开动！ 材料软丝一尾 姜片2片 青葱2支 番茄酱2大匙 酱油膏1大匙 白醋1大匙 糖1大匙 香油(或麻油)少许 蒜末(或蒜泥)1小匙 姜末(或姜泥)1小匙 葱花1小匙 辣椒末1/2小匙做法1

　　 备好所有食材。事先调好五味酱。软丝洗净内部，去除外膜和眼珠。

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　　 软丝秤重。重量100g 焖滚水1分钟，重量200g 焖滚水2分钟，依此类推。(这次软丝近300g，故焖滚水3分钟)

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　　 取一锅冷水，放进[葱段&姜片]，大火将水煮滚。(如图)

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　　 水大滚，即关火，并马上将软丝放进焖熟，焖滚水时间长短如步骤2。(此刻，可先准备冰块水)

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　　 时间一到，马上捞出软丝，放进冰块水中急速冷却，时间(约30秒-1分钟)，不要太久，以免鲜甜度都被水给泡掉了。

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　　 将冰镇过的软丝，放进盘中，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏。吃的时候再切片，以保持鲜甜。

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　　 直接切成一圈一圈即可。

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　　 直接挤上美乃滋，或是沾食五味酱，都很棒！