简介 去籽后的薄切苦瓜酥炸两次后更加酥脆，利用塔塔酱满满的蛋香，沾苦瓜更加好吃 材料苦瓜1条 低筋面粉3/4杯 太白粉1大匙 美式沙拉酱1小匙 泡打粉1/8小匙 水1/2杯 白胡椒粉少许 日式沙拉酱46g 冷水煮蛋1个 柠檬汁1茶匙 黑胡椒粒1/4茶匙 洋葱1/2茶匙做法1

　　 酥脆粉材料备好

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　　所有酥脆粉材料放入面包机中>面团模式 (我是用面包机比较方便~不要搅拌过久~不然会有筋度喔!)

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　　开始制作塔塔酱, 备好所有材料, 水煮蛋必须充分的冷却再切碎

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　　拌匀完成

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　　苦瓜切成圈，约2mm薄片

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　　去掉苦瓜的中间有籽的部分，沾一点盐巴去水静置10分钟

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　　热油锅, 放一滴酥脆粉浆入锅中, 如果马上浮起来代表油锅过热可以开始炸东西囉!

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　　苦瓜圈粿好粉浆下锅炸一次至面糊熟(不用到黄金色)捞起, 放置几分钟后再入油锅炸第二次(此步骤会让外皮更酥脆)

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　　与塔塔沾酱盛盘

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　　完成^^~!