简介 鸡蛋做料理是一道很家常的菜谱，几乎三餐都少不了鸡蛋这个重要的食材。今天的晚餐再次把烘蛋端上桌！烘蛋料理可说是百变美味，小小一颗蛋可搭配任何的食材做出百变料理。之前,分享了经典的西班牙烘蛋,而这次把马铃薯压成泥做成烘蛋的底馅, 倒入菠菜蛋液，再放入烤箱烘烤至外皮金黄酥脆的口感～ 材料鸡蛋2粒 菠菜适量 马铃薯1粒 盐巴少许 黑胡椒少许 干香菜片少许 新鲜豆奶1汤匙做法1

　　开中小火，倒入1小匙的橄榄油，稍微把菠菜（切小段）炒软。放一旁备用。把马铃薯先蒸熟至软，再压成泥状。然后加入调味料如盐巴，黑胡椒,干的香菜片和豆奶，拌匀。在盘子上涂抹一层薄薄的奶油（以方便脱模）

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　　把马铃薯泥均匀的压平。 再用叉子在在表面戳洞。预热烤箱在200度C, 烘烤15-20分钟或直到马铃薯泥带微微的焦黄和表面干燥。把菠菜混合在蛋液里，再倒入已经烘好的马铃薯泥盘子里。

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　　再次送进烤箱以200度，烤35-40分钟直到蛋完全熟透即可。

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　　完成！

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　　上桌。